28種腦力者必吃的食物

　　簡(jiǎn)介鱖魚(yú)又名桂花魚(yú)、桂魚(yú)、鰲花、花鯽魚(yú)等。屬鱸形目、魚(yú)旨科。其體側(cè)扁而高，背部隆起。頭大，吻尖。體被小圓鱗，前部為硬刺，體黃綠色，腹部灰白色。因張志和的詞中有“桃花流水鱖魚(yú)肥”的句子，因而得名“胖鱖”。鱖魚(yú)肥滿(mǎn)度很高，肉質(zhì)豐腴細(xì)嫩，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的8種氨基酸。鱖魚(yú)因無(wú)肌間刺，為腦力勞動(dòng)者理想的高蛋白、低脂肪食品。知識(shí)鏈接據(jù)文獻(xiàn)記載，鱖屬有很多種，其中最著名的是翹嘴鱖，其次是大眼鱖，其他還有斑鱖、朱氏鱖、廣西鱖、錢(qián)氏鱖、百泉鱖、四川鱖、等斑鱖、暗鱖、銅錢(qián)鱖、麻鱖、運(yùn)江鱖、柳州鱖、波紋鱖和白頭鱖等。可以說(shuō)，鱖屬魚(yú)類(lèi)的資源是非常豐富的。我國(guó)鱖屬魚(yú)類(lèi)雖然很多，但目前真正被開(kāi)發(fā)利用的僅有翹嘴鱖和大眼鱖，其他種類(lèi)還有待于繼續(xù)加以開(kāi)發(fā)利用。過(guò)去，鱖魚(yú)是我國(guó)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在海外被稱(chēng)為“淡水石斑”?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的賓館和酒樓對(duì)鱖魚(yú)的消費(fèi)量也與日俱增。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)迫切需求鱖魚(yú)的情況下，因此鱖魚(yú)身價(jià)倍增，所以發(fā)展鱖魚(yú)養(yǎng)殖前景廣闊。P11

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