百味羹湯

目錄

出版者的話

一、肉類

肉末面筋湯

豬肉紅絲湯

肉絲榨菜湯

木樨湯

豬肉辣椒湯

沙鍋白肉湯

肉片西紅柿湯

白肉雪菜湯

臘肉菜頭湯

白肉酸菜湯

肘子黃豆湯

豬肚湯

奶油大腸湯

碎肉豆腐湯

花生排骨湯

排骨銀球湯

排骨雪梨湯

排骨眉豆湯

排骨蘿卜湯

排骨豆芽湯

排骨黃瓜湯

排骨清湯

排骨佛手湯

豬骨棒湯

黃豆骨頭湯

豬蹄湯

豬蹄白菜湯

豬蹄冬瓜湯

豬蹄黃瓜湯

豬蹄海帶湯

豬蹄蛤肉湯

豬蹄黃豆湯

豬蹄蓮藕魚(yú)干湯

酸辣蹄筋湯

酸辣牛肉湯

生滾牛肉湯

牛肉粉絲湯

牛肉洋蔥薯仔湯

牛尾湯

牛肉蘿卜湯

牛肉番茄湯

牛肉菠菜湯

牛肉山藥湯

牛肉柿子湯

牛肉茡薺湯

牛肉蓮子湯

西湖牛肉湯

牛肉花生湯

水煮牛肉湯

白煨牛肉湯

牛肉雜菜湯

牛肚湯

粟米牛腸湯

檸檬牛骨湯

白湯羊肉

單縣羊肉湯

生姜羊肉湯

羊肉雞蛋湯

羊龜湯

羊肉丸子冬瓜湯

羊肉牛奶湯

羊肉山藥湯

羊肉菜頭湯

羊肉川冬菜湯

羊肉丸子白菜湯

羊肉番茄湯

羊肉菠菜湯

全羊湯

二、禽類

酸辣雞絲粉皮湯

醋椒雞塊湯

雞清湯

雞肉泥湯

雞脯湯

老姜仔雞湯

雞茸蛋花湯

雞茸豌豆湯

雞茸奶油湯

黃油雞湯

萬(wàn)花雞球湯

雞龜肉湯

雞絲蘑菇湯

全雞清湯

雞片火腿湯

菠蘿雞片湯

三鮮雞湯

瓦罐雞湯

咖喱雞丁湯

雞片竹筍湯

茉莉雞片湯

龍井雞片湯

酒蒸雞湯

雞糊湯

雞絲發(fā)菜湯

雞湯素燴

鳳爪湯

鳳爪冬瓜湯

風(fēng)爪蘿卜湯

鳳爪冬菇湯

鳳爪花生湯

雞舌銀耳湯

雞胗湯

雞雜湯

雞雜發(fā)菜湯

雞血湯

雞血胡辣湯

雞皮蝦丸湯

雞皮酸筍湯

雞肝豆苗湯

翡翠鴨湯

芙蓉鴨湯

柴把鴨湯

鴨肉豆角湯

鴨肉海參湯

醋椒鴨架湯

清燉鴨湯

鴨泥腐皮湯

鴨架豆腐湯

鴨腎蘿卜湯

鴨胗肚尖湯

雪菜鴨湯

燴鴨湯

鴨掌湯

鴨心湯

鴨肝冬菜湯

燒鵝芥菜湯

鵝掌冬筍湯

鴿子瘦肉湯

鴿肉火腿湯

鴿片香芋湯

鴛鴦鴿湯

杏仁鴿湯

麻雀核桃湯

麻雀姜棗湯

麻雀冬瓜湯

麻雀銀耳湯

三、海鮮類

番茄鯽魚(yú)湯

奶湯鯽魚(yú)

鯽魚(yú)蘿卜湯

鯽魚(yú)豆腐湯

鯽魚(yú)苦瓜湯

鯉魚(yú)雪菜湯

鯉魚(yú)什菜湯

雪筍鯉魚(yú)湯

魷魚(yú)面筋湯

酸辣魷魚(yú)湯

黑魚(yú)濃湯

蒜泥腐乳黑魚(yú)湯

牛奶鱸魚(yú)湯

奶湯鰲花魚(yú)

雪菜黃魚(yú)湯

青椒墨魚(yú)湯

花生冬瓜墨魚(yú)湯

鲅魚(yú)湯

鱔魚(yú)辣湯

鯪魚(yú)雞茸湯

三鮮魚(yú)子羹

銀魚(yú)湯

番茄帶魚(yú)湯

三片湯

魚(yú)片豆腐湯

美味魚(yú)片湯

漂浮魚(yú)片湯

香菜魚(yú)片湯

土豆魚(yú)片湯

山藥魚(yú)片湯

奶油魚(yú)片湯

冬菇魚(yú)片湯

三鮮鱸魚(yú)圓湯

清湯白魚(yú)圓

刀魚(yú)圓湯

川湯魚(yú)圓

三色魚(yú)丸湯

雙丸湯

魚(yú)頭湯

清燉魚(yú)頭銀耳湯

魚(yú)頭絲瓜湯

醋椒頭尾湯

魚(yú)頭銀耳湯

魚(yú)頭豬肉湯

魚(yú)頭筍湯

魚(yú)尾湯

魚(yú)尾冬瓜湯

魚(yú)尾豆腐湯

土豆魚(yú)尾湯

大蝦湯

蝦仁豆腐湯

蝦仁雞蛋湯

蝦仁蘑菇湯

奶油大蝦湯

蔥頭大蝦湯

大蝦三鮮湯

酸辣蝦湯

芙蓉蝦仁湯

蝦茶湯

蝦丸湯

蝦蒲湯

蝦仁蔬菜湯

蝦雞雙珠湯

湯大玉

蝦米蛋湯

蝦米紫菜湯

蝦米腐竹湯

蝦米油菜湯

蝦米白菜湯

蝦米榨菜湯

蝦米豆角湯

蝦米蘿卜湯

龜肉蓮子湯

龜肉蔥姜湯

雞鱉湯

清湯甲魚(yú)

蛤蜊鯽魚(yú)湯

蛤蜊黃魚(yú)湯

蛤肉湯

蛤蜊豆腐湯

蛤蜊筍片湯

海參玉蘭湯

海參蛋卷湯

海參肺片湯

酸辣海參湯

鍋巴海參湯

海參豆腐湯

胡椒海參湯

海參山藥雞蛋湯

海參蝦蘑湯

海參蝦子湯

海參雜拌湯

海參鴿蛋湯

山東海參湯

海帶豬肉湯

海藻蠔豉湯

海帶三絲湯

海帶蝦皮湯

四、蔬菜類

豆角肉片湯

豆角雞蛋湯

番茄湯

加香番茄湯

番茄香草湯

奶油番茄湯

番茄萵筍葉湯

番茄排骨湯

番茄肉絲湯

番茄豬肝湯

番茄牛肉湯

番茄羊肉湯

番茄豆腐湯

番茄豌豆湯

番茄粉絲湯

番茄雞蛋湯

冬瓜魷魚(yú)湯

冬瓜海米湯

冬菜冬瓜湯

冬瓜雙冬湯

冬瓜銀耳湯

三色冬瓜湯

香菜冬瓜湯

冬瓜黑魚(yú)湯

冬瓜酸辣湯

冬瓜香菇湯

奶汁冬瓜湯

冬瓜雞蛋湯

冬瓜白菜湯

冬瓜雪里紅湯

冬瓜火腿湯

冬瓜丸子湯

冬瓜豬肉湯

冬瓜排骨湯

冬瓜豬蹄湯

冬瓜羊肉湯

冬瓜雞肉湯

冬瓜鮮魚(yú)湯

冬瓜鰍魚(yú)湯

冬瓜田雞湯

冬瓜鵪鶉湯

黃瓜排骨湯

黃瓜豬蹄湯

黃瓜雞片湯

黃瓜雞雜湯

黃瓜肉片湯

黃瓜丸子湯

黃瓜豬肝湯

黃瓜蝦干湯

黃瓜雞蛋湯

黃瓜銀耳湯

黃瓜香菜湯

黃瓜墨魚(yú)湯

絲瓜肉絲湯

絲瓜豬血湯

絲瓜清湯

絲瓜香菇湯

絲瓜蝦皮湯

絲瓜魔芋湯

絲瓜雞蛋湯

絲瓜番茄湯

苦瓜海米湯

苦瓜雞片湯

苦瓜肉絲湯

苦瓜鯽魚(yú)湯

青蘿卜素湯

青蘿卜粉絲湯

青蘿卜蝦皮湯

白蘿卜粉絲湯

白蘿卜海米湯

白蘿卜肉片湯

白蘿卜干貝湯

白蘿卜海帶湯

胡蘿卜奶油湯

胡蘿卜濃湯

原湯素燴

胡蘿卜奶湯

胡蘿卜肉絲湯

水蘿卜蝦干湯

水蘿卜羊肉湯

腰酥水蘿卜湯

土豆湯

奶油土豆湯

土豆海帶湯

土豆番茄湯

土豆鮮蘑湯

土豆菜花湯

土豆牛肉湯

土豆紅菜湯

土豆洋蔥湯

山藥海螺雞湯

山藥牛肉湯

山藥蝦仁湯

油菜清湯

蝦皮油菜湯

魚(yú)湯氽油菜

油菜銀耳湯

白菜清湯

奶油白菜湯

白菜火腿湯

蝦干白菜湯

蝦干白菜奶湯

白菜豆腐湯

白菜凍豆腐湯

酸菜白肉粉絲湯

酸菜豌豆湯

酸菜海米湯

酸菜肉絲湯

蝦皮小白菜湯

小白菜清湯

小白菜丸子湯

小白菜粉絲湯

韭黃豆腐湯

韭菜蝦皮雞蛋湯

韭菜肉片湯

菠菜粉絲湯

酸辣菠菜湯

翡翠三泥湯

菠菜肉末湯

菠菜蝦仁湯

菠菜蝦皮湯

菠菜土豆泥湯

菠菜清湯

菠菜雞架湯

菠菜豬蹄湯

菠菜土豆蔥頭湯

菠菜丸子湯

菠菜泥湯

菠菜肉片湯

奶油生菜湯

生菜冬菜湯

生菜冬瓜湯

生菜牛肉丸湯

香菜湯氽黃瓜

香菜絲瓜湯

芥菜燒鴨湯

芥菜豆腐魚(yú)湯

芥菜藕節(jié)湯

芥菜咸蛋湯

芥菜牛肉湯

芥菜魚(yú)滑湯

芥菜雞蛋湯

芥菜番茄湯

芥菜咸蛋肉片湯

芹菜肉絲湯

清湯芹菜

莧菜雞湯

莧菜豆腐腦湯

蒜茸莧菜湯

清滾莧菜湯

冬菜肝腰湯

冬菜腰花湯

冬菜清湯

冬菜鴨肝湯

發(fā)菜蠔豉湯

發(fā)菜雞雜湯

發(fā)菜豬肉湯

發(fā)菜芙蓉湯

發(fā)菜卷湯

紫菜蝦干蛋湯

紫菜肉片湯

三絲紫菜湯

榨菜蝦皮湯

榨菜粉絲湯

榨菜肉末湯

榨菜雞絲湯

榨菜魚(yú)尾豆腐湯

榨菜豆腐湯

西湖莼菜湯

莼菜雞片湯

莼菜雞蛋湯

雪菜豆腐湯

雪菜雞蛋湯

雪菜肉絲湯

雪菜辣湯

雪菜茶湯

雪菜蓋菜湯

雪菜蕓豆湯

蒲菜清湯羊肉絲

奶油蒲菜湯

菜花濃湯

奶油菜花湯

珍珠菜花湯

菜花涼湯

奶油菜花蛋黃湯

菜花素湯

菜花泥湯

紅菜頭湯

青菜頭紫菜湯

青菜頭羊肉湯

玉蘭片雪菜湯

玉蘭片白肚湯

玉蘭片豆腐湯

玉蘭片腰片湯

白煮玉蘭湯

玉蘭片肉絲湯

春筍酥肉湯

春筍豆芽湯

春筍肝膏湯

麻辣春筍湯

春筍蝦仁湯

竹蓀響螺湯

竹蓀蝦釀卷湯

蠶豆瓣湯

酸辣蠶豆湯

蠶豆海參湯

豌豆泥湯

豌豆苗韭菜湯

牛奶豌豆湯

豌豆苗肉絲湯

豌豆蛋羹湯

豌豆泥牛肉湯

豌豆苗雞蛋湯

豌豆苗魔芋湯

燴豌豆湯

黃豆芽蝦干湯

黃豆芽肉餅湯

黃豆芽雞肝湯

黃豆芽雪菜湯

綠豆芽魷魚(yú)須湯

綠豆芽草菇湯

綠豆泥湯

綠豆芽豬血湯

五、菌菇燕窩類

香菇雞蛋湯

香菇桃仁湯

香菇肉片湯

香菇白菜湯

香菇鳳爪湯

香菇鳳翅湯

香菇莧菜湯

香菇菠菜湯

香菇面筋湯

蘑菇清湯

蘑菇蛋湯

蘑菇鍋巴湯

蘑菇肉片湯

蘑菇雞塊湯

蘑菇奶油湯

蘑菇牛奶湯

口蘑蘿卜湯

口蘑竹筍湯

口蘑豆腐湯

口蘑香菜湯

醋椒銀耳湯

清湯銀耳

雞湯銀耳

銀耳蘿卜湯

茉莉銀耳湯

銀耳雞肝湯

銀耳海參湯

銀耳素燴湯

木耳肉片湯

木耳雞蛋湯

燕窩清湯

燕窩杏仁湯

燕窩香菜湯

燕窩繡球湯

燕窩佛手湯

六、豆腐蛋品類

金絲酸辣湯

豆腐醬湯

腐乳鹵蛋湯

蝦皮豆腐湯

口蘑豆腐湯

豆腐豆苗雞蛋湯

豆腐菜頭湯

蓮蓬豆腐湯

豆腐海參湯

香菇豆腐湯

豆腐海帶湯

醋椒豆腐湯

口袋豆腐湯

凍豆腐湯

翡翠白玉湯

豆腐平菇湯

雪花豆腐湯

豆腐魚(yú)頭湯

一品百花湯

東坡豆腐湯

蠔油豆腐湯

佐汁豆腐湯

珍珠豆腐湯

菊花豆腐湯

家常雞蛋湯

三鮮雞蛋湯

蘭花蛋清湯

什錦蛋花湯

煎蛋湯

梅花芙蓉湯

酸辣雞蛋湯

翻身雞蛋湯

菊花雞蛋湯

芙蓉三絲湯

牛奶雞蛋湯

茉莉蛋清湯

榆錢蛋湯

腐皮雞蛋湯

口蘑蛋清湯

鮑魚(yú)雞蛋湯

蜆肉雞蛋湯

紫菜雞蛋湯

冬菜雞蛋湯

粉絲雞蛋湯

青菜雞蛋湯

鴛鴦蛋糕湯

鴨蛋清湯

三絲蛋清湯

牛肉鴨蛋湯

鴿蛋清湯

柴把鴿蛋湯

鳳尾鴿蛋湯

冰糖銀耳鴿蛋湯

七、果類

蓮子豬肉湯

蓮子雪花湯

蓮子銀耳蛋湯

蓮子荸薺湯

蓮子山藥湯

蓮子龍須豬肉湯

棗姜花椒湯

紅棗香菇湯

紅棗蘿卜湯

紅棗銀耳湯

紅棗茯苓湯

四仁蛋湯

杏桔絲瓜湯

荸薺雪梨瘦肉湯

荸薺海蜇湯

荸薺雞片湯

荸薺雞蛋湯

藕片肉菇湯

八、西洋風(fēng)味類

俄羅斯雞肉湯

俄羅斯牛肉湯

英格蘭雞茸玉米湯

英格蘭羊肉湯

法蘭西菠菜湯

法蘭西海鮮湯

地中海紅魚(yú)湯

意大利牛尾湯

意大利牛肉湯（一）

意大利牛肉湯（二）

日耳曼土豆湯

日耳曼牛腰湯

西班牙洋蔥湯

西班牙黃油黃瓜湯

匈牙利牛肉湯

捷克農(nóng)夫湯