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香菇無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

香菇無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

定 價(jià):¥12.80

作 者: 吳學(xué)謙
出版社: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 全國(guó)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃叢書(shū)
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ISBN: 9787109080867 出版時(shí)間: 2003-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 頁(yè)數(shù): 270 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)共分七章,主要介紹無(wú)公害食品發(fā)展背景與意義、香菇無(wú)公害生產(chǎn)中的有害物質(zhì)污染、無(wú)公害香菇栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治、產(chǎn)品加工以及無(wú)公害香菇的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)公害香菇的誰(shuí)與管理。

作者簡(jiǎn)介

  吳學(xué)謙,1964年6月生,浙江慶元人,研究員,碩士研究生,現(xiàn)任浙江省林科院生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)和浙江麗水食用菌產(chǎn)業(yè)省級(jí)科技創(chuàng)新服務(wù)中心主任,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)理事,浙江省跨世紀(jì)學(xué)科與技術(shù)帶頭人,中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《新世紀(jì)菌生產(chǎn)全書(shū)》叢書(shū)編委兼《香菇生產(chǎn)全書(shū)》主編。1994年受國(guó)家科委星火總公司派遣赴日本進(jìn)行農(nóng)業(yè)(食用菌)研修,曾任慶元縣食用菌研究所所長(zhǎng)、麗水地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所食用菌研究室主任。先后主持和承擔(dān)了國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目“代料香菇新資源開(kāi)發(fā)和病蟲(chóng)害綜合防治研究”、浙江省重大攻關(guān)項(xiàng)目專題“香菇節(jié)木栽培技術(shù)研究”和重點(diǎn)項(xiàng)目“食用菌膠囊菌種標(biāo)準(zhǔn)化繁育技術(shù)開(kāi)發(fā)研究”等省級(jí)以上科技和星火計(jì)劃項(xiàng)目22項(xiàng),其中主持完成的“代料花菇栽培技術(shù)研究”首次揭示出花菇成因和低產(chǎn)原因,總結(jié)出的高棚層架培育花菇技術(shù),促進(jìn)了我國(guó)香菇生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變,經(jīng)鑒定居國(guó)際領(lǐng)先水平。共獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)5項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng),獲地廳級(jí)一等獎(jiǎng)9項(xiàng)。在省級(jí)以上專業(yè)刊物發(fā)表論文62篇,在國(guó)際和全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議上交流論文3篇,獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)1篇、三等獎(jiǎng)2篇,主編專著4部。先后于2000年10月被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)優(yōu)秀科技人才”稱號(hào),于1995年10月榮獲浙江省第三屆青少年英才獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、1996年11月榮獲浙江青年科技金獎(jiǎng),于2001年6月被浙江省人民政府授予“浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者”稱號(hào)。

圖書(shū)目錄


前言
第一章 概述
一、無(wú)公害食品的含義
二、無(wú)公害食品的發(fā)展背景
三、發(fā)展無(wú)公害香菇的意義
四、無(wú)公害香菇發(fā)展對(duì)策
第二章 香菇生產(chǎn)中的有害物質(zhì)污染
一、生產(chǎn)環(huán)境造成的污染
二、生產(chǎn)過(guò)程造成的污染
三、加工過(guò)程造成的污染
四、貯運(yùn)、銷售等流通過(guò)程造成的污染
第三章 無(wú)公害香菇栽培技術(shù)
一、生態(tài)環(huán)境的要求
二、菌種制作與選用
(一)香菇普通栽培種的制作
(二)標(biāo)準(zhǔn)化膠囊菌種的工廠繁育
(三)香菇菌種外觀質(zhì)量的鑒定與選用
(四)常用香菇品種
三、培養(yǎng)料選擇
(一)培養(yǎng)料選擇與配制原理
(二)常用配方
(三)培養(yǎng)料的配制與測(cè)定
四、菌棒制作
(一)裝袋
(二)滅菌
(三)接種
五、培菌管理
(一)菌絲的培養(yǎng)和菌棒堆疊
(二)刺孔通氣
(三)轉(zhuǎn)色管理
六、高棚層架模式出菇管理要點(diǎn)
(一)菇棚構(gòu)造與搭建
(二)“領(lǐng)隊(duì)菇”出菇前管理
(三)菇木養(yǎng)菌與催蕾管理
(四)優(yōu)選菇蕾與催花管理
七、蔭棚露地春栽模式出菇管理要點(diǎn)
(一)菇棚的搭建
(二)秋菇管理
(三)冬菇管理
(四)春菇管理
八、覆土地栽模式出菇管理要點(diǎn)
(一)菇場(chǎng)選擇與菇棚搭建
(二)排場(chǎng)與脫袋轉(zhuǎn)色
(三)覆土
(四)春夏期出菇管理(5-6月)
(五)越夏管理(7月)
(六)早秋期出菇管理(8-11月)
九、大棚露地栽培模式出菇管理要點(diǎn)
(一)場(chǎng)地選擇與大棚搭建
……
第四章 無(wú)公害香菇病蟲(chóng)害綜合防治
第五章 無(wú)公害香菇的加工
第六章 無(wú)公害香菇產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第七章 無(wú)公害香菇的認(rèn)證與管理
附錄
主要參考文獻(xiàn)

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