食品微生物學實驗技術

前言
食品微生物實驗守則
第一章 顯微鏡的使用
實驗1.1 普通光學顯微鏡的使用
實驗1.2 暗視野顯微鏡的使用
實驗1.3 相差顯微鏡的使用
第二章 原核微生物的形態(tài)結構觀察
實驗2.1 細菌簡單的染色
實驗2.2 細菌革蘭氏染色
實驗2.3 細菌芽孢染色
實驗2.4 細菌莢膜染色
實驗2.5 細菌鞭毛染色及運動性的檢查
實驗2.6 細菌細胞中異染粒的染色觀察
實驗2.7 細菌培養(yǎng)特征的觀察
實驗2.8 放線菌的形態(tài)及其菌落特征觀察
第三章 真核微生物的形態(tài)結構觀察
實驗3.1 酵母菌的形態(tài)結構
實驗3.2 酵母細胞核的染色
實驗3.3 酵母菌死活細胞的鑒別
實驗3.4 霉菌的形態(tài)結構觀察
實驗3.5 霉菌的瓊脂槽培養(yǎng)染色觀察
第四章 噬菌體
實驗4.1 噬菌體的檢查
實驗4.2 溶源性細菌的檢查鑒定
第五章 培養(yǎng)基配制
實驗5.1 普通培養(yǎng)基的配制
實驗5.2 幾常用的和選擇培養(yǎng)基本的配制
……
第六章 消毒與滅菌
第七章 微生物的接種與培養(yǎng)
第八章 微生物的分離與純化
第九章 細菌的生理生化反應
第十章 真菌的生理生化反應
第十一章 微生物生長環(huán)境條件
第十二章 微生物的育種
第十三章 環(huán)境及食品中的微生學檢測
第十四章 菌種保藏