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內(nèi)容簡介

　　花生是我國主要的油料和經(jīng)濟作物，也是傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高，國內(nèi)外消費者對花生品質(zhì)和安全性的要求越來越高，品質(zhì)問題已成為影響花生產(chǎn)品競爭力的主要因素，提高花生品質(zhì)迫在眉睫。《花生品質(zhì)學》共分十二章。第一、二章簡述了優(yōu)質(zhì)花生的定義、內(nèi)涵、標準和檢測方法。第三、四章從生態(tài)條件、籽仁組織結構和化學組成、遺傳因素、栽培措施等方面介紹了影響花生品質(zhì)的因素，綜述了影響花生品質(zhì)的環(huán)境污染源以及污染概況。第五、六、七章介紹了優(yōu)質(zhì)花生種質(zhì)資源、品質(zhì)性狀、遺傳特性以及優(yōu)質(zhì)花生品種改良目標和方法。第八、九、十章介紹了優(yōu)質(zhì)花生的品種選育、生產(chǎn)技術及生產(chǎn)基地建設的必要性、標準以及凈化技術。第十一章介紹了優(yōu)質(zhì)花生的收獲、貯藏、加工與綜合利用技術。第十二章重點介紹優(yōu)質(zhì)花生的質(zhì)量保證措施和產(chǎn)品認證。本書內(nèi)容豐富，文字深入淺出，通俗易懂，突出理論與實踐相結合，有較強的適用性和可操作性，可共廣大農(nóng)業(yè)科研人員、農(nóng)業(yè)院校師生、農(nóng)技推廣人員以及廣大花生種植者和花生加工企業(yè)有關人員的參考。

作者簡介

暫缺《花生品質(zhì)學》作者簡介

圖書目錄

第一章花生品質(zhì)的概念與內(nèi)涵
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的概念
第二節(jié) 花生品質(zhì)的內(nèi)涵
第二章花生品質(zhì)標準及檢測方法
第一節(jié) 中國花生標準建設概況
第二節(jié) 花生品質(zhì)標準及檢測方法
第三節(jié) 花生衛(wèi)生安全標準及檢測技術
第三章影響花生品質(zhì)的主要因素
第一節(jié) 生態(tài)條件對花生品質(zhì)的影響
第二節(jié) 花生籽仁組織結構和化學組成與品質(zhì)的關系
第三節(jié) 品種及遺傳因素對品質(zhì)的影響
第四節(jié) 栽培措施對品質(zhì)的影響
第四章環(huán)境污染對花生品質(zhì)的影響
第一節(jié) 土壤污染的影響
第二節(jié) 空氣污染的影響
第三節(jié) 灌溉水污染的影響
第四節(jié) 農(nóng)藥污染的影響
第五節(jié) 黃曲霉毒素污染
第五章花生品質(zhì)性狀的遺傳
第一節(jié) 感官品質(zhì)性狀的遺傳
第二節(jié) 營養(yǎng)品質(zhì)的遺傳
第六章優(yōu)質(zhì)花生種質(zhì)資源
第一節(jié) 油用優(yōu)質(zhì)資源
第二節(jié) 食用優(yōu)質(zhì)資源
第三節(jié) 出口專用優(yōu)質(zhì)資源
第七章花生品質(zhì)性狀的改良
第一節(jié) 中國花生品種的品質(zhì)現(xiàn)狀及改良目標
第二節(jié) 花生品質(zhì)育種方法
第八章優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地建設
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地建設及必要性
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地的標準
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)基地的凈化技術
第九章優(yōu)質(zhì)花生品種的選用
第一節(jié) 品種的選用原則
第二節(jié) 幾個優(yōu)質(zhì)專用品種簡介
第十章花生優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)的必要性
第二節(jié) 花生優(yōu)質(zhì)安全食品的主要類型
第三節(jié) 花生優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)質(zhì)量標準與技術
第十一章優(yōu)質(zhì)花生的收獲、貯藏與加工
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的收獲與干燥
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生貯藏技術
第三節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的加工
第四節(jié) 花生的綜合利用
第十二章優(yōu)質(zhì)花生的質(zhì)量保障和產(chǎn)品認證
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生的質(zhì)量保證措施
第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)花生產(chǎn)品的認證