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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)首先為您介紹蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)，翻翻看看，您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)在輕松之中便了了解了很多的科學(xué)食用蔬菜、水果的方法和竅門。接下來(lái)詳盡介紹了幾十種常見(jiàn)蔬菜和水果，包括營(yíng)養(yǎng)成分、保健功效、健康功效、健康食用、食療小偏方及注意事項(xiàng)等。本書(shū)圖文并茂，通俗易懂，介紹的健康食譜都可自行制作，幫助你在保證果蔬營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，享受烹制美味佳肴的樂(lè)趣；適合大專院校相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及家庭主婦日常生活閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　徐曄春，吉林省公主嶺市人，1990年畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，先后在吉林省公主嶺市農(nóng)業(yè)局、廣東省惠州農(nóng)業(yè)學(xué)校、廣東省農(nóng)科院花卉研究所從事花卉教學(xué)與科研生產(chǎn)等工作。出版《養(yǎng)花熱線》等著作。參與科研項(xiàng)目15項(xiàng)。發(fā)表論文十余篇，科普文章數(shù)十篇，圖片數(shù)百幅。并建有《中國(guó)花卉圖片網(wǎng)》《踏花行花卉論壇》等花卉公益網(wǎng)站。

圖書(shū)目錄

一、有關(guān)水果蔬菜的小常識(shí)
1.水果如何分類？
2.如何選擇新鮮美味的水果？
3.如何貯存水果？
4.哪些水果不宜空腹食用？
5.哪些水果食用不當(dāng)會(huì)對(duì)人體有害？
6.什么是蔬菜？
7.蔬菜有哪些分類方法？
8.按食用器官分類可將蔬菜分成幾類？
9.蔬菜等級(jí)的五種分類法是什么？
10.什么是綠色食品？綠色食品分為哪幾級(jí)？
11.主要的蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題有哪些方面？
12.哪些蔬菜易受農(nóng)藥污染？
13.野菜都是綠色食品嗎？
14.存放過(guò)久的蔬菜能吃嗎？
16.如何正確焯燙蔬菜？
17.胖人宜吃哪些蔬菜？
18.哪些蔬菜對(duì)人體有害？
19.如何防止蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失？
20.果蔬中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
21.果蔬有哪些保健作用？
22.可以用水果代替蔬菜嗎？
23.果蔬營(yíng)養(yǎng)與其顏色有關(guān)嗎？
24.蔬菜水果可以當(dāng)飯吃嗎？
25.果蔬飲料能代替水果和蔬菜嗎？
26.如何正確清洗果蔬并去除農(nóng)藥？
27.哪些水果蔬菜不能搭配一起吃？
二、水果
（一）柑橘類
1.橙子
2.橘子
3.柚子
（二）漿果類
（三）瓜類
（四）仁果類
（五）核果
三、蔬菜
（一）莖菜類
（二）根菜類
（三）葉菜類
（四）果菜類
（五）花菜類