堯王貢宴

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	趙軍
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787501953905	出版時(shí)間：	2006-08-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	86	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“堯王貢宴”是本書的主體部分，包括堯天六畜旺、舜日五谷豐、大禹治水等菜品，每個(gè)菜都有新的創(chuàng)意、美的造型，使人入座見菜，便生愉悅之情。另外，書中還有“堯鄉(xiāng)食趣”和“堯鄉(xiāng)面食”兩個(gè)部分，其中的菜點(diǎn)均屬于堯都地域的傳統(tǒng)美食。例如，煮拍拍和最平常的和子飯等，此類堯鄉(xiāng)百姓的家常便飯，千百年來祖祖輩輩享用，人們幾天不吃就會(huì)叨念，雖說普通，實(shí)乃美餐，今天也都“登堂亮相”。本書詳細(xì)介紹了每道菜的立意、命名和它所包含的文化意蘊(yùn)，祥和意趣，圖文并茂。應(yīng)該說，這是一部頗具特色的完美專著。...

作者簡(jiǎn)介

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中式烹調(diào)國(guó)家二級(jí)裁判、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人。2004年10月，他帶領(lǐng)廚師研制成功“堯王貢宴”，并于2005年4月率領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)代表太鋼集團(tuán)臨汾鋼鐵有限公司參加第三屆東方美食國(guó)際大賽獲團(tuán)體金牌。趙軍能把美好的文化理念融入精美的饌肴之中，出于他對(duì)廚藝精益求精的不懈追求和對(duì)華夏文明、特別是堯文化的深刻認(rèn)識(shí)和垂青摯愛。

圖書目錄

堯王貢宴篇.
堯天一柱冷拼
堯祈倦鳥歸涼菜
盛世華門涼菜
天地和合涼菜
華夏一統(tǒng)涼菜
尚書·堯典涼菜
鼎盛中華熱菜
蓮年有余熱菜
四季發(fā)財(cái)熱菜
堯天六畜旺熱禁
鯉魚躍龍門熱菜
禪讓熱菜
彩虹大排熱菜
大禹治水熱菜
舜日五谷豐熱菜
堯井亭湯..
堯餅面點(diǎn)
堯王貢面面點(diǎn)
人生四喜篇
洞房花燭夜熱菜
金榜題名時(shí)熱菜
久旱逢甘霖?zé)岵?br />他鄉(xiāng)遇故知熱菜
堯鄉(xiāng)食趣篇
離娘肉熱菜
臥牛城傳說熱菜
堯鄉(xiāng)面食篇
面塑
煮拍拍面點(diǎn)
莜面過油肉貓耳朵面點(diǎn)
莜面栲栳面點(diǎn)
和子飯面點(diǎn)
拌湯面點(diǎn)
泡泡喜糕面點(diǎn)
堯鄉(xiāng)合蒸面點(diǎn)
附錄
堯廟簡(jiǎn)介...