旅游業(yè)的快速發(fā)展，使我國旅游教育的規(guī)模不斷擴大。據國家旅游局統計，至1999年末，我國高等旅游院校及設旅游系（專業(yè)）的普通高校和旅游中等職業(yè)學校共有1187所，在校生達28萬人。旅游教育的這種發(fā)展形勢，對旅游教材建設提出了更高的要求。為此，我社計劃以旅游服務的實際工作為主要內容，圍繞前廳、客房、餐欽、導游等一系列服務環(huán)節(jié)，陸續(xù)推出一套配合中等和高等旅游教學的案例教材。本書把飯店前廳對客服務過程，按賓客與飯店前廳部接觸的時間先后順序分為：賓客到達前、賓客到達時、賓客住店期間、賓客離店時和離店后5階段。就每個階段的服務過程中容易出現的問題進行了列舉，并就每個階段的典型案例進行了分析等。
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