吃素最健康

　　《吃素最健康》介紹了五谷雜糧、根莖類、豆奶類及果疏類等80種素食的特點(diǎn)、栽培起源和料理方法，還詳細(xì)分析和羅列各營(yíng)養(yǎng)成分和適合哪些類人食用，是一本知識(shí)性、實(shí)用性和趣味性相結(jié)合的素食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)書。

　　洪建德：高雄醫(yī)學(xué)系畢業(yè)，德國(guó)邁因茲約翰固騰堡大學(xué)醫(yī)學(xué)博士。現(xiàn)任臺(tái)北市陽(yáng)明醫(yī)院新陳代謝科主任，是糖尿病、老人醫(yī)學(xué)和肥胖學(xué)專家。他在臺(tái)灣成立了第一個(gè)糖尿病中心，指導(dǎo)病人進(jìn)行自我護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)攝取、運(yùn)動(dòng)等，并舉辦了一百次人性化醫(yī)學(xué)活動(dòng)。著有《減肥教室》、《健康活動(dòng)100歲》、《糖尿病的第一本書》、《如何做菜最營(yíng)養(yǎng)》等多種著作。