酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

第1章 產(chǎn)品基本知識(shí)
第一節(jié) 飲料酒分類(lèi)
第二節(jié) 酒類(lèi)常用術(shù)語(yǔ)及定義
第2章 檢驗(yàn)基本知識(shí)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定
第二節(jié) 特殊試劑的配制
第三節(jié) 數(shù)值修約和極限數(shù)值的表示判定方法
第3章 常用分析儀器
第一節(jié) 氣相色譜儀
第二節(jié) 原子吸收分光光度計(jì)
第三節(jié) 高效液相色譜
第4章 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 蒸餾酒
第二節(jié) 發(fā)酵酒
第三節(jié) 配制酒
第5章 抽樣及樣品制備
第一節(jié) 抽樣要求及程序
第二節(jié) 抽樣要求、程序及樣品制備
第6章 產(chǎn)品檢驗(yàn)
第一節(jié) 標(biāo)簽檢驗(yàn)
第二節(jié) 感官檢驗(yàn)
第三節(jié) 理化檢驗(yàn)
第四節(jié) 食品添加劑檢驗(yàn)
第五節(jié) 衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)
第7章 真?zhèn)舞b別
第一節(jié) 酒類(lèi)真?zhèn)舞b別
第二節(jié) 名優(yōu)白酒真?zhèn)舞b別
第三節(jié) 酒類(lèi)摻雜、摻假鑒別
第四節(jié) 純糧固態(tài)釀造白酒鑒別方法
附表
參考文獻(xiàn)