湯粥羹汁

　　流食食品的制作卻是擺在大多數人面前的一個難題。難就難在人們不知道怎樣制作出五花八門的湯、粥、羹、汁來。傳統(tǒng)的大米粥、小米粥、綠豆粥、菠菜湯、豆腐湯、白菜湯等流質食品已不能滿足人們對食品營養(yǎng)、品種、色香味越來越講究的追求。正是在這種大背景之下，我們精心選了《湯粥羹汁》一書。本書經編選過程中，考慮到不同地區(qū)、不同口味讀者的需要，大部分選用的是經濟實惠、低檔品種，便于采買的原料，在制作方法上，也盡量選取簡單易學容易操作的。只選取了極小部分用料比較高檔，制作相對復雜的，這主要是為節(jié)日喜慶、舉辦家歸時準備的。本書的另一大特點是所選的湯、粥、羹、汁部分具有養(yǎng)生與食療作用，相信它會受到人們的歡迎，成為您生活中的一個小小的“顧問”，為您的生活增添色彩。

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