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內(nèi)容簡介

　　營養(yǎng)對維護(hù)人體健康有很重要的作用。良好的營養(yǎng)可以使人精力充沛，保障身心健康。如果營養(yǎng)過少，就無法補充機(jī)體活動的需要，就會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，造成抵抗力降低，體弱多病。如果營養(yǎng)過剩，也會引發(fā)各種疾病，造成所謂的“現(xiàn)代文明病”等。只有合理搭配，才能供給人體從事勞動、維持生命、保持體溫、調(diào)節(jié)生理功能等的營養(yǎng)物質(zhì)。按照營養(yǎng)學(xué)家的說法，我們的身體需要六大營養(yǎng)素，這六大營養(yǎng)素分別為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水，它們雖然性狀不同，但是其來源卻是相同的，都來自于食物。本書提供了人們進(jìn)行合理膳食搭配的依據(jù)——不僅有各類食物的營養(yǎng)特點，還有以這種食物為主做成的菜肴。我們期待著這本書能夠成為人們居家必備的實用性圖書。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)，食物中來》作者簡介

圖書目錄

膳食營養(yǎng)指南
一、什么是膳食
二、膳食的重要性有哪些
三、膳食營養(yǎng)指南
1．中國人的膳食結(jié)構(gòu)
2．嬰兒膳食指南
3．幼兒與學(xué)齡前兒童膳食指南
4．學(xué)齡兒童膳食指南
5．青少年膳食指南
6．孕婦膳食指南
7．乳母膳食指南
8．老年人膳食指南
谷物的營養(yǎng)
一、谷物對人體具有什么樣的作用
二、谷物的種類有哪些
三、谷物中的營養(yǎng)
1．大米
2．黑米
3．糯米
4．芡實
5．蕎麥
6．小麥
7．小米
8．燕麥
9．薏米
10．玉米
蔬菜的營養(yǎng)
一、蔬菜的作用有哪些
二、蔬菜的種類有多少
三、蔬菜中的營養(yǎng)
1．白菜
2．百合
3．荸薺
4．扁豆
5．菠菜
6．菜花
7．大頭菜
8．冬瓜
9．豆瓣菜
10．黑木耳
11．紅薯
12．黃豆芽
13．黃瓜
14．黃花菜
15．胡蘿卜
16．雞腿菇
17．茭白
18．芥藍(lán)
19．金針菇
20．韭菜
21．蕨菜
22．空心菜
23．苦瓜
肉、蛋類的營養(yǎng)
一、肉、蛋的種類
二、肉、蛋的營養(yǎng)
1．豬肉
2．豬蹄
3．肝臟
4．牛肉
5．羊肉
6．兔肉
7．雞肉
8．雞蛋
9．鴨蛋
10．鵪鶉蛋
11．鴿肉
12．烏雞肉
13．蝸牛
豆類的營養(yǎng)
一、豆類對人的作用
二、豆類的種類
三、豆類的營養(yǎng)
1．黃豆
2．蠶豆
3．綠豆
4．豇豆
5．豆?jié){
6．豆腐
乳品的營養(yǎng)
一、乳品對人體的作用
二、乳品的種類
三、乳品的營養(yǎng)
1．牛奶
2．酸奶
3．冰淇淋
水產(chǎn)品的營養(yǎng)
一、水產(chǎn)品對人體的作用
二、水產(chǎn)品的種類
三、水產(chǎn)品的營養(yǎng)
1．鯉魚
2．草魚
3．鯽魚
4．胖頭魚
5．鱸魚
6．甲魚
7．帶魚
8．黃魚
9．平魚
10．鱔魚
11．蝦
12．蟹
13．田螺
14．魷魚
15．海參
16．海蜇
17．紫菜
18．海帶
調(diào)味品的營養(yǎng)
一、調(diào)味品的作用
二、調(diào)味品的種類
三、調(diào)味品的營養(yǎng)
1．蔥
2．大蒜