葡萄貯運保鮮

定　價：￥9.80

作　者：	吳遠彬
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科技出版社
叢編項：	新農(nóng)村建設(shè)實用技術(shù)叢書
標　簽：	種植業(yè)

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ISBN：	9787801679857	出版時間：	2006-10-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	112	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“新農(nóng)村建設(shè)實用技術(shù)叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻。本書為叢書中“農(nóng)產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要內(nèi)容包括：概述、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場、葡萄采后生理、影響葡萄貯藏的因素、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮、葡萄貯藏保鮮工藝技術(shù)。本書適合廣大農(nóng)民群眾及技術(shù)院校師生閱讀參考。

作者簡介

　　從事葡萄科研與產(chǎn)業(yè)化研究40年。在巨峰系品種引進與開發(fā)，葡萄早期豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)基地建設(shè)、貯藏保鮮技術(shù)研發(fā)獲成果11項，發(fā)表論文80余篇，為國家人事部突出貢獻專家、國務(wù)院特貼專家。現(xiàn)任國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研究員、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會理事長。

圖書目錄

一、概述
(一)中國鮮食葡萄產(chǎn)量名列世界前茅
(二)中國是鮮食葡萄主要進口國之一
(三)以貯運保鮮技術(shù)和設(shè)施拉動我國鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展
(四)建冷庫，農(nóng)民走上致富路
(五)葡萄保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
二、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場
(一)國內(nèi)葡萄產(chǎn)量及鮮貯量最大的環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)
(二)最具發(fā)展?jié)搫莸奈鞅薄⑽髂掀咸旬a(chǎn)區(qū)
(三)我國中南部葡萄產(chǎn)區(qū)
三、葡萄采后生理
(一)采后葡萄活體伊在呼吸
(二)采后葡萄貯藏咋營養(yǎng)成分的變化
(三)葡萄采后酶的變化
(四)水分蒸發(fā)作用
(五)葡萄脫粒原因和預(yù)防
四、影響葡萄貯藏的因素
(一)葡萄的貯藏環(huán)境條件
(二)貯藏病害
(三)采前因素對貯藏的影響
五、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮
(一)采收
(二)葡萄的分級
(三)包裝
(四)預(yù)冷
(五)葡萄的運輸
六、葡萄貯藏保鮮工藝技術(shù)
(一)貯戶如何選擇葡萄園
(二)貯藏設(shè)施及保鮮材料的準備
(三)采收與預(yù)冷
(四)保鮮劑的使用方法
(五)冷庫管理
(六)貯藏葡萄病變原因
(七)貯戶應(yīng)注意的幾個問題