中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制技術(shù)規(guī)范

前言
第一部分 概述
第一章 GAP概述
第一節(jié) GAP的概念
第二節(jié) GAP體系在國內(nèi)外的應用
第三節(jié) GAP的基本原理
第二章 HACCP概述
第一節(jié) HACCP的概念
第二節(jié) HACCP體系在國內(nèi)外的應用情況
第三節(jié) HACCP的基本原理
第二部分 種植業(yè)
第一章 通則
第一節(jié) 種植業(yè)概況
第二節(jié) 影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及因素
第三節(jié) 種植業(yè)質(zhì)量安全控制技術(shù)指南
第二章 水稻GAP技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 概況
第二節(jié) 稻米生產(chǎn)質(zhì)量安全全程控制指南
第三節(jié) 其他相關(guān)技術(shù)資料
第三章 蔬菜GAP技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 蔬菜的生物學特性
第二節(jié) 國內(nèi)外蔬菜生產(chǎn)貿(mào)易、質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第三節(jié) 影響蔬菜質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及因素
第四節(jié) 蔬菜良好生產(chǎn)技術(shù)指南
第四章 切割／冷凍蔬菜HACCP指南
第一節(jié) 速凍蔬菜加工HACCP體系的應用
第二節(jié) 切割蔬菜HACCP體系的應用
第五章 蘋果CAP技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 國外水果GAP概況
第二節(jié) 我國目前蘋果GAP情況
第三節(jié) 技術(shù)規(guī)范
第四節(jié) 記錄表格
第五節(jié) 蘋果污染物限量
第六節(jié) 農(nóng)藥合理使用準則
第六章 茶葉GAP技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 茶葉生產(chǎn)與貿(mào)易現(xiàn)狀
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點
第三節(jié) 茶葉GAP技術(shù)規(guī)范
第四節(jié) 記錄表格
第三部 分家禽養(yǎng)殖與加工
第一章 概述
第一節(jié) 家禽生物學特點
第二節(jié) 國內(nèi)外禽肉生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量安全狀況
第二章 影響禽肉質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及因素
第一節(jié) 禽肉產(chǎn)品中存在的危害
第二節(jié) 引起禽肉污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及因素
第三章 家禽飼養(yǎng)過程GAP技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 禽場的選址、布局和設(shè)施
第二節(jié) 員工
第三節(jié) 引種
第四節(jié) 飼養(yǎng)
第五節(jié) 種禽和種蛋
第六節(jié) 孵化場
第七節(jié) 活禽產(chǎn)地檢疫
第八節(jié) 活禽銷售及運輸
第九節(jié) 生產(chǎn)記錄
第四章 家禽加工過程中HACCP技術(shù)規(guī)范
……
第四部分 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)
附錄（摘錄）