營(yíng)養(yǎng)餐配制（全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材）

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	駱淑波、許成
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	飲食養(yǎng)生

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ISBN：	9787504555847	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	129	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《營(yíng)養(yǎng)餐配制》采用規(guī)范研究與實(shí)證研究相結(jié)合，即對(duì)企業(yè)薪酬制度改革的難點(diǎn)熱點(diǎn)問題進(jìn)行分析并予以抽象，確立論點(diǎn)；同時(shí)引入國(guó)際上關(guān)于現(xiàn)代薪酬等理論，結(jié)合我國(guó)實(shí)際界定相應(yīng)概念和范疇，建立起分析的框架和邏輯體系；然后搜集選擇企業(yè)薪酬制度改革有關(guān)實(shí)例及數(shù)據(jù)等作為論據(jù)，按照分析框架和邏輯體系進(jìn)行論證。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)餐配制（全國(guó)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教材）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
第一章營(yíng)養(yǎng)餐的相關(guān)知識(shí)
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識(shí)
第二節(jié) 簡(jiǎn)易膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)算
復(fù)習(xí)思考題
第二章營(yíng)養(yǎng)餐配制的基本知識(shí)
第一節(jié) 我國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食構(gòu)成
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)餐食譜編制的基本原則
第三節(jié) 合理的初加工和合理的加熱方法
復(fù)習(xí)思考題
第三章成年人的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 中等體力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 腦力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第三節(jié) 四季的營(yíng)養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第四章孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 孕婦營(yíng)養(yǎng)對(duì)母嬰健康的影響
第二節(jié) 孕婦營(yíng)養(yǎng)餐的配制
第三節(jié) 產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)對(duì)乳汁質(zhì)量的影響
第四節(jié) 產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)餐的配制
復(fù)習(xí)思考題
第五章嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要
第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第六章兒童及青少年的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 兒童的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 青少年的營(yíng)養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第七章中老年人的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 中年人的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第二節(jié) 老年人的營(yíng)養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
第八章特殊工作人員的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)餐配制_
第二節(jié) 高低溫環(huán)境中工作者的營(yíng)養(yǎng)餐配制
第三節(jié) 接觸有害物質(zhì)人員的營(yíng)養(yǎng)餐配制
復(fù)習(xí)思考題
附錄一我國(guó)不同地區(qū)和民族的飲食習(xí)慣簡(jiǎn)介
附錄二不同國(guó)家的飲食習(xí)慣簡(jiǎn)介
附錄三中國(guó)居民的維生素參考攝入量
主要參考書目