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糖尿病營養(yǎng)康復食譜

糖尿病營養(yǎng)康復食譜

定 價:¥29.80

作 者: 陳偉 編著
出版社: 重慶出版社
叢編項:
標 簽: 烹飪美食與酒 藥膳食療

ISBN: 9787536683167 出版時間: 2007-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 24 頁數: 298 字數:  

內容簡介

  本書由北京協和醫(yī)院營養(yǎng)學專家,根據多年的研究成果和臨床經驗,結合協和住院糖尿病患者的實際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識,然后介紹本疾病基礎和營養(yǎng)康復知識,尤以數十道配餐,為讀者提供科學實用的營養(yǎng)康復指導。其中關鍵配餐均列出原材料、制作方法及食用方式,并精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外糖尿病患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復及預防指導手冊,也可供其他醫(yī)院的相關醫(yī)務人員參考。

作者簡介

  陳偉,男,1972年生。北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師,主治醫(yī)師。1995年畢業(yè)于青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)系,2004年獲中國協和醫(yī)科大學內分泌碩士學位。從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。主編《糖尿病患者飲食指南》《孕產婦營養(yǎng)132個怎么辦》《科學新鈣念》《糖尿病一日三餐巧搭配》《肥胖200個怎么辦》《營養(yǎng)醫(yī)生話補鈣》《肥胖病人的飲食調養(yǎng)》《慢性腎臟病速配美食套餐》等書籍;譯著《人體科學》等;參與編寫《臨床腸外與腸內營養(yǎng)》《臨床水與電解質平衡》《經腸營養(yǎng)》《糖尿病防治指南》等多部書籍;發(fā)表醫(yī)學及營養(yǎng)學論文10余篇。致力于大眾健康教育,在中央電視臺《健康之路》進行糖尿病腎病的宣教;在北京電視臺《健康生活》經常負責營養(yǎng)知識的宣傳教育;在中央人民廣播電臺“空中醫(yī)院”進行糖尿病知識講座;曾在《北京晚報》《健康時報》等報紙、雜志發(fā)表大量科普文章;協助“好醫(yī)生”網站等網絡媒體建立健康知識內容。目前學術任職有:北京糖尿病防治協會理事兼協會副秘書長,《中國社區(qū)醫(yī)生》《糖尿病之友》《藥物與人》《糖尿病天地》等雜志編委,《中國臨床營養(yǎng)雜志》主編助理。

圖書目錄

PART 1 前言
 我們的營養(yǎng)
  食物多樣,谷類為主
  多吃蔬菜、水果和薯類
  常吃奶類、豆類及其制品
  經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油
  食量與體力活動要平衡,保持適宜體質量(體重)
  吃清淡少鹽膳食
  如飲酒應適量
  吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
 我們的需求
 營養(yǎng)素的功能
  蛋白質
  脂類
  糖類
  維生素
  礦物質
  水
  膳食纖維
 我們所需要的食物
  谷類
  干豆類
  蔬菜、水果類
  肉類
  蛋類
  奶類
  小結
PART 2 關于糖尿病
 糖尿病是怎樣的疾病
  糖尿病來了
PART 3 糖尿病重治更重防
 預防、治療都重要
  什么人容易患糖尿病
  關注最高危人群——糖尿病前期
  從現在開始!從飲食開始
 全日營養(yǎng)配餐方案舉例
  1400~1500kcal每日三餐
  周一配餐
  周二配餐
  周三配餐
  周四配餐
  周五配餐
  周六配餐
  周日配餐
  1400~1500kcal每日四餐
  周一配餐
  周二配餐
  周三配餐
  周四配餐
  周五配餐
  周六配餐
  周日配餐
 1400~1500kcal每日五餐
  周一配餐
  周二配餐
  周三配餐
  周四配餐
  周五配餐
  周六配餐
  周日配餐
PART 4 現代糖尿病的綜合控制
 綜合控制
 綜合治療的原則
 做一個對自己負責的患者
  糖尿病控制的標準
 糖尿病的飲食治療
 ……
PART 5 計劃你的食譜
PART 6 糖尿病患者的特殊情況
PART 7 發(fā)生并發(fā)癥時怎么吃
PART 8 附錄

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