飲食圣經(jīng)

定　價：￥38.00

作　者：	昊然
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項：	最新居家必備飲食與健康全書
標　簽：	烹飪美食與酒飲食與健康

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ISBN：	9787504457813	出版時間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	405	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“民以食為天”從來沒有像今天這樣，讓人們對飲食要求的多元化提出更高的要求。吃得好，吃得健康，吃得快樂，掌握更全面的飲食知識和吃的技巧是現(xiàn)代人的需要。暢游于《飲食圣經(jīng)》中，可謂進入了飲食百科世界，一切與吃有關(guān)的，這里應(yīng)有盡有。從人體與營養(yǎng)、膳食的合理調(diào)配到不同食物營養(yǎng)對不同年齡的身體體影響；從如何科學(xué)食療到食療與各種不同疾病的食療偏方；從如何選購食品、食品儲藏——全面、實用、易于操作，是家庭生活中必備的飲食百科全書。在人生快樂體驗中，“享受美食”是所人們的渴求?！讹嬍呈ソ?jīng)》為人們提供的不僅僅是吃得全、吃得實在、吃得健康，而且讓你吃出快樂、吃出幸福。

作者簡介

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圖書目錄

營養(yǎng)與健康
　人體需要的七大營養(yǎng)素
　糖——人體能量的來源
　?。ㄒ唬┨堑纳砉δ?br />　　　1.提供熱能　
　　　2.合成蛋白質(zhì)
　　　3.解毒作用
　?。ǘ┤梭w內(nèi)的血糖
　人體內(nèi)的脂類
　　（一）脂類的功能
　　　1.儲存能量　
　　　2.保護機體
　　　3.調(diào)節(jié)生理功能
　　　4.增進食欲
　?。ǘ┲惻c高血脂、膽固醇、肥胖
　人體內(nèi)的熱能　
　　維生素與人體健康
　　?。ㄒ唬┚S生素A
　　?。ǘ┚S生素B1
　　?。ㄈ┚S生素B2
　　?。ㄋ模┚S生素B6
　　?。ㄎ澹┚S生素B12
　　?。┚S生素C
　　?。ㄆ撸┚S生素D
　　?。ò耍┚S生素E
　　　（九）維生素K
　　?。ㄊ┤~酸
　（十一）泛酸
人體內(nèi)礦物質(zhì)
　　1.鈣
　　2.鐵
　　3.磷
　人體內(nèi)其他微量元素
　　1.碘　
　　2.銅
　　3.鎂　
　　4.氟
　　5.鈷
　　6.鋅與錳
　　7.鉻和鎳　
食物中的營養(yǎng)價值
　蔬菜中的營養(yǎng)價值
　?。ㄒ唬┦卟恕S生素的寶庫
　?。ǘ┦卟酥械牡V物質(zhì)和微量元素
　?。ㄈ┦卟酥械臓I養(yǎng)
　?。ㄋ模┦卟死锏挠泻ξ镔|(zhì)
　?。ㄎ澹┏Ｓ檬卟酥械臓I養(yǎng)坐
　　　1.白菜
　　　2.韭菜
　　　3.辣椒
　　　4.油菜
　　　5.芹菜
　　　6.菠菜
　　　……
膳食的合理調(diào)配　
不同年齡的膳食調(diào)配　
不同疾病膳食調(diào)配
廚房用品選購、使用、衛(wèi)生與安全　
食品的選購、儲藏與保鮮
食品的加工與處理
食療偏方
烹調(diào)知識及方法
家常菜
常用主食品制法
常用家食品制法
西餐
家制西餐菜譜
新式家宴西餐
名特食品、名菜及風(fēng)味小吃
新婚保健美容食譜