紅燜廚娘

定　價：￥14.00

作　者：	蔡珠兒
出版社：	岳麓書社
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒綜合

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ISBN：	9787806658543	出版時間：	2006-12-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	184	字數(shù)：

內容簡介

　　本書從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得；而作者蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味，她更不忘料理文字，料理生活心之所系，在她的字里行間，文學故事里的主角化身為一道道的美饌佳肴。本書以漢字下廚，用文字烹飪。它從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得。該書榮登臺灣最大最有風格的“誠品書店暢銷書排行榜”達數(shù)月之久。

作者簡介

　　蔡珠兒，臺灣地區(qū)南投人，天秤座，臺灣大學中吏系、英國伯明翰大學文化研究系研究所畢業(yè)，曾任記者多年，現(xiàn)居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《云吞城市》等書，曾獲得臺灣地區(qū)第二十屆吳魯芹散文獎。《紅燜廚娘》在2005年同時榮獲臺灣地區(qū)“《中國對報》開卷好書獎美好生活推薦書”和“《聯(lián)合報》讀書人年度最佳書獎。

圖書目錄

推薦序
　信不過喬治·歐威爾
輯一鮮啖
　酗芒果
　覆盆子
　舞絲瓜
　飛天筍
　香蕉之死
　柳丁情結
　荔枝余燼錄
　楊枝甘露
　野菇遍地
輯二煮炒
　哈成魚
　麻姬露
　煮玫瑰
　醬炒過貓
　蘆蒿春味
　咸肉津白
　龍井與蝦
　麻婆在哪里
輯三蒸熬
　郁藍高湯
　山東饅頭
　開水白菜
　地中海燉菜
　響螺蜜瓜湯
　蒸肉餅
　欲望焦糖
　瓊斯太太的圣誕糕
　冬瓜盅
輯四燜烤
　干菜燜魯迅
　鍋里一只雞
　鴨肝肥腸
　鵝回來了
　火宅之人
　紅蘿卜蛋糕
　安徒生的菜單
輯五挑嘴
　自討苦吃
　你別麻我
　泡面民粹論
　豬油拌飯
　瓜子與時間
　河粉悠悠
　老蔡肉粽
　甜成之間
　米香裊裊
　黑貓飯店
　一杯春露冷如冰
輯六外食
　燕窩迷城
　叻沙迷情
　婆羅洲便當
　星期天在法蘭度
　極度黃油
　砌盆菜
　冬蔭功情人
　彈牙魚蛋