食典

第一章 餅
　水晶餅
　棗泥麻餅
　老婆餅
　金華酥餅
　光餅
　茯苓餅
　佛公餅
　西亭脆餅
　黃橋燒餅
　吳山酥油餅
　姑嫂餅
　車輪餅
　狀元餅
　東坡餅
第二章 酥
　千層油酥餅
　惠山油酥
　徽墨酥
　大救駕
　金酥
第三章 糕
　金糕
　驢打滾
　倫教糕
　泡泡糕
　白云糕
　云片糕
　龍須糕
　重陽(yáng)糕
　紹興香糕
　耳朵眼炸糕
第四章 雞
　桶子雞
　文昌雞
　叫化雞
　鍋油雞
　麻辣子雞
　葫蘆雞
　梧州紙包雞
　翰林雞
　道口燒雞
　三杯雞
　太爺雞
　棒棒雞
　汽鍋雞
　東安雞
　流浪雞
　曹操雞
　醉雞
　寶珠梨炒雞
　太和蘸雞
　一卵孵雙鳳
　三珍齋醬雞
　油淋莊雞
　半爐雞
　紅燜雞
　鸞鳳下蛋
　鹽煸雞
　宮保雞丁
　聊城熏雞
第五章 鴨、鵝
　太白鴨
　甫里鴨羹
　嚴(yán)州干菜鴨
　美人肝
　八寶鴨
　神仙鴨子
　馬連良鴨子
　諸侯鵝
　云林鵝
第六章 蛋類
　三不粘
　平湖糟蛋
　神仙蛋
　皮蛋
第七章 魚(yú)、蝦
　魚(yú)藏劍
　西湖醋魚(yú)
　風(fēng)味鱖魚(yú)
　松鼠鱖魚(yú)
　糟熘魚(yú)片
　培紅魚(yú)片
　抓炒魚(yú)片
　抓炒魚(yú)條
　東坡魚(yú)
　菊花財(cái)魚(yú)
　粉蒸魚(yú)
　蝴蝶魚(yú)
　龍鳳配
　羊方藏魚(yú)
　游龍戲鳳
　慈禧蒸鰣魚(yú)
　老燒齊頭
　草船借箭
　宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)
　龍舟活魚(yú)
　三絲敲魚(yú)
　白煨魷魚(yú)絲
　拆燒鰱魚(yú)頭
　得莫利燉活魚(yú)
　鯉魚(yú)焙面
　清蒸白魚(yú)
　脯雪黃魚(yú)
　紅娘自配
　老蚌懷珠
　將軍過(guò)橋
　八仙過(guò)海鬧羅漢
　醬汁四鼻鯉
　大理砂鍋魚(yú)
　石鍋魚(yú)
　游龍繡金錢
　皮條鱔魚(yú)
　子龍脫袍
　黃燜甲魚(yú)
　明珠鮑魚(yú)
　官燒目魚(yú)
　吉利蝦
　龍井蝦仁
　紅棉蝦團(tuán)
　蝦仁鍋巴
第八章 豆腐
　麻婆豆腐
　博山豆腐箱
　沙鍋老豆腐
　太守豆腐
　鍋塌豆腐
　虎皮毛豆腐
　戀愛(ài)豆腐果
　紅嘴綠鸚哥
　貂蟬豆腐
　平橋豆腐
　寒門(mén)造福
　臭豆腐
　魚(yú)頭豆腐
第九章 面條
　白湯面
　鍋蓋面
　擔(dān)擔(dān)面
　熱干面
　龍鳳面
　刀削面
　龍虎面
　跳面
　伊府面
　奧灶面
　臊子面
第十章 餃子、餛飩
　餃子
　太后火鍋餃子
　老邊餃子
　三河米餃
　牛肉摳餃
　灌湯餃
　鮮蝦餃
　餛飩
　長(zhǎng)人餛飩
第十一章 饅頭、包子
　饅頭
　五丁包子
　羊眼兒包子
　一品包子
　水煎包
　草包包子
　狗不理包子
　蟹黃湯包
第十二章 其他
　佛跳墻
　全家福
　魚(yú)丸
　尕面片
　炒疙瘩
　油面筋
　油條
　燒賣
　都督燒賣
　都一處燒賣
　石頭倮
　烙饃
　鍋榻
　褡褳火燒
　博望鍋饋
　乾州鍋盔
　艾窩窩
　娥姐粉果