美食大王：外國菜篇

　　《美食大王——外國菜篇》的寫作旨趣與中國菜篇完全相同，亦即是重在言人之所不言或不能言。外國菜表面上和中國菜是對稱的名詞，但是它的內涵顯然比中國菜龐雜10倍，難了解10倍。今天地球上主權獨立的國家有200多個，其中大家比較熟知，文化自成體系，在國際上相對活躍些的至少有四五十個。談外國美食若求完美周到，應該將這四五十四全部羅列進去才對，然而這樣一來過于繁復瑣碎，焦點模糊不清，整本書就找不到主題了。因此《美食大王——外國菜篇》鎖定當今國際的四大主流菜系——法國菜、意大利菜、日本菜、美國菜作介紹重點，另輔以泰國、印度、英國、澳大利亞、墨西哥19個國家和地區(qū)的飲食風容。這19個國家和地區(qū)或與我國鄰近，或以文化獨特馳名，均是我們的出國旅游慣常選擇的地點。讀者朋友看完本書若能深入了解四大主流菜系，并對書中談到的各國飲食盡知梗概，那么一生走到世界各地都能做個知味之土了。

　　李澤治，臺灣地區(qū)著名美食家和最具權威性的餐飲管理大師，曾創(chuàng)辦《吃在中國》雜志，擔任發(fā)行人兼社長長達10多年。李社長餐飲方面的著述超過300萬字，已結集出版的有《餐飲禮儀》、《水果美食譜》、《中華名廚招牌菜》、《吃在臺灣》、《餐飲投資百戰(zhàn)百勝》、《餐飲業(yè)經營必勝實戰(zhàn)100招》、《臺灣餐飲業(yè)10大創(chuàng)業(yè)英雄》、《臺灣100家最好地餐廳》、《臺灣100種最美味的佳肴》、《香港66家最好的餐廳》、《美食也瘋狂》等近20種，深受廣大讀者好評。目前李社長卜居江蘇南京，從事餐飲顧問工作。