學(xué)做中國(guó)菜：冷菜類(lèi)英漢對(duì)照

　　《學(xué)做中國(guó)菜》系列叢書(shū)共九冊(cè)，包括水產(chǎn)類(lèi)、肉菜類(lèi)、菜蔬類(lèi)、豆品類(lèi)、湯菜類(lèi)、冷菜類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、禽蛋類(lèi)和家宴類(lèi)。本冊(cè)為冷菜類(lèi)，介紹了40種家常食用的冷菜的烹飪方法。冷菜又名涼菜、冷盤(pán)，是指經(jīng)過(guò)加工、烹調(diào)、冷涼食用的菜肴。冷菜不僅適合飲酒，也可佐餐，而且由于風(fēng)味獨(dú)特而自成一體，是一種方便食品，也是筵席上必不可少的菜肴。冷盤(pán)往往又是中國(guó)筵席上的第一道菜，具有第一印象的效應(yīng)。

暫缺《學(xué)做中國(guó)菜：冷菜類(lèi)英漢對(duì)照》作者簡(jiǎn)介