食品冷藏技術（修訂本）

　　第1章 緒論第2章 食品的營養(yǎng)成分第3章 食品冷藏技術基礎理論第4章 畜肉類冷藏技術第5章 禽、兔肉類冷藏技術第6章 魚類冷藏技術第7章 鮮蛋冷藏技術第8章 果蔬類冷藏技術第9章 速凍食品技術第10章 冷飲品冷加工技術第11章 糧食冷藏技術第12章 冷庫管理附錄主要參考文獻

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