茶館與茶藝

定　價：￥18.00

作　者：	劉勤晉
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	茶道茶藝歷史文化飲食文化烹飪美食與酒

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ISBN：	9787109113701	出版時間：	2007-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	141	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國是茶樹發(fā)源地，也是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。歷史悠久。茶文化源遠流長。中國飲茶之久、茶區(qū)之廣、茶藝之精、名茶之多、品質(zhì)之好，堪稱世界之最。中國茶文化有4000多年的歷史，內(nèi)容廣泛，它包括自然科學、人文科學，既有物質(zhì)的、又有精神的。茶文化是物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)合?！扒宀枰槐薄ⅰ翱蛠砭床琛?，既有物質(zhì)上的享受.又“精行儉德”，對情操的陶冶。代表了高雅樸實的民族風尚。茶文化是華夏優(yōu)秀文化的一個重要組成部分。中國國際茶文化研究會副會長、高級工程師于觀亭主編，全國著名茶葉專家、教授、茶文化學者參與編寫的這套茶文化叢書，從茶文化起源與發(fā)展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、各民族的飲茶習俗、茶具與名壺、文人的茶詩畫印，到中國茶膳的形成與發(fā)展等各個方面，闡述了豐富多采、內(nèi)容廣泛的中國茶文化，既有科學性，又有趣味性。是一套茶文化的科普叢書，是一套健康向上的好書。

作者簡介

　　劉勤晉，1939年生，西南大學茶葉研究所所長、食品科學學院教授、博士生導師。兼任天福茶學院院長，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、學術(shù)委員會副主任，中華茶人聯(lián)合會常務(wù)理事，重慶市國際茶文化研究會副會長，重慶市茶學學術(shù)技術(shù)帶頭人，重慶市農(nóng)學會常務(wù)理事。主編與參編主要著作有：《中國茶業(yè)大辭典》、《中國茶經(jīng)》、《茶文化學》、《名優(yōu)茶加工》、《中國普洱茶科學讀本》、《茶葉加工學》、《竹葉青》、《普洱茶的沖泡與鑒賞》。

圖書目錄

《中國茶文化叢書》序一
《中國茶文化叢書》序二
引子
第一章蜀嫗粥茶館入民間
第一節(jié) 古代茶肆源于巴蜀
第二節(jié) 茗舍茶軒興于唐宋
第三節(jié) 老式茶樓明清極盛
第四節(jié) 改革開放，茶樓新生
第二章君子之交淡如水禮尚往來古有之
第一節(jié) 現(xiàn)代茶館是人們松弛身心、休閑娛樂的重要去處
第二節(jié) 現(xiàn)代茶館提供新的人際交往、禮尚往來的重要場所
第三節(jié) 現(xiàn)代茶館是成年人破除孤寂、尋找歡樂的精神家園
第四節(jié) 茶文化旅游是現(xiàn)代中國人時尚的生活追求之一
第三章茶館從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
第一節(jié) 雅俗共賞是傳統(tǒng)茶館社會基礎(chǔ)
第二節(jié) 百花齊放是傳統(tǒng)茶館共同特征
第四章現(xiàn)代茶館市場定位與管理
第一節(jié) 現(xiàn)代茶館市場細分
第二節(jié) 現(xiàn)代茶館環(huán)境特色
第三節(jié) 現(xiàn)代茶館的休閑旅游特色
第四節(jié) 現(xiàn)代茶館的服務(wù)與管理
第五章特色經(jīng)營各領(lǐng)風騷
第一節(jié) 成都華華茶廳
第二節(jié) 北京老舍茶館
第三節(jié) 成都順興老茶館
第四節(jié) 重慶老街十八梯茶樓
第五節(jié) 沈陽遛鳥茶藝館
第六章茶藝文化博大精深
第一節(jié) 我國“茶藝”與“茶道”的來歷
第二節(jié) 日本茶道的精神內(nèi)涵
第三節(jié) 中華茶藝的美學思想
第四節(jié) 中華茶藝事茶原則
第五節(jié) 中華茶藝的精神追求
第七章中華茶藝集粹
第一節(jié) 唐、宋飲茶法之演變
第二節(jié) 明、清紫砂、蓋碗盛行
第三節(jié) 潮汕功夫別有情趣
第四節(jié) 普洱釅茶，消食降脂
第五節(jié) 菊花茶道，江南特色
第六節(jié) 民族茶藝，百花齊放
第八章海外茶藝集粹
第一節(jié) 英國的紳士紅茶
第二節(jié) 日本的茶道禮儀
第三節(jié) 韓國的生活茶行茶法
第四節(jié) 俄羅斯貴族茶禮
第五節(jié) 美國冷飲茶藝
第六節(jié) 西北非薄荷糖茶
參考文獻