人生必需的營養(yǎng)素

定　價：￥12.00

作　者：	正先民
出版社：	中國社會出版社
叢編項：
標　簽：	健康百科

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ISBN：	9787508713014	出版時間：	2007-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	205	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　養(yǎng)生保健要從飲食做起。健康飲食最重要的是平衡飲食?！跋﹃柤t”是對老年人比喻性的雅稱，關注老年人健康，倡導科學飲食是《人生必需的營養(yǎng)素》的主題。《人生必需的營養(yǎng)素》從飲食對人身體的影響，到一年四季該吃什么、如何吃等作了詳細介紹。飲食與養(yǎng)生保健的十大話題，介紹了四季飲食知識以及養(yǎng)生保健美食等內(nèi)容?！度松匦璧臓I養(yǎng)素》是家庭養(yǎng)生保健、一年四季科學飲食的必備讀物，既科學又實用，適合于中老年人以及從事烹飪藥膳專業(yè)人員等閱讀。

作者簡介

　　鄭先民，男，漢，1949年11月生，河南省太康縣人。大學文化程度，高級經(jīng)濟師。歷任太康具供銷社營業(yè)員、采購員、股長、主任、周口市土產(chǎn)公司支部書記、經(jīng)理，河南省“烹飪協(xié)會常務理事，”現(xiàn)在河南省周口市“三不沾”食口連鎖有限公司總經(jīng)理。2003年12月22日，在中國首屆“伊尹獎”，企業(yè)管理成就金像創(chuàng)新大賽上，獲得金像獎。

圖書目錄

第一章營養(yǎng)概述
一科學合理飲食
二酸堿平衡
三吃飯不過飽
四精雜搭配
五寒熱食品
六干稀結(jié)合
七平衡飲食
八運動強身
九心理健康
十培養(yǎng)良好的生活習慣
十一錯誤的食物搭配有害健康
十二不應吃的十大垃圾食品
十三營養(yǎng)與健康
第二章糖類
一糖的性質(zhì)
二糖的生理功用
三糖的需要量及來源
第三章脂肪
一脂肪的組成及其性質(zhì)
二脂肪的生理助用
三脂肪的需要量
四衡量脂肪營養(yǎng)價值的標準
第四章蛋白質(zhì)
一蛋白質(zhì)的化學組成
二氨基酸
三蛋白質(zhì)特性
四蛋白質(zhì)的種類
五蛋白質(zhì)的生理功能
六蛋白質(zhì)的生理價值和互補作用
七蛋白質(zhì)的消化率
八蛋白質(zhì)的需要量
九蛋白質(zhì)的十大生理功能
第五章維生素
第六章礦物質(zhì)
第七章飲水
第八章熱量
第九章各種營養(yǎng)素之間的相互關系
后記