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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這本書(shū)有什么特色？關(guān)于營(yíng)養(yǎng)保健方面您需要的菜譜在這里都可以找到。菜譜范圍廣、內(nèi)容全、容量大，查找簡(jiǎn)單、方便。幾乎所有的食材都可以在超市買(mǎi)到，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)?！洞蟊姞I(yíng)養(yǎng)保健菜1001例》是一本可以解決您家庭營(yíng)養(yǎng)保健問(wèn)題的實(shí)用手冊(cè)。這本書(shū)有什么欄目？書(shū)中“營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通”、“健康一點(diǎn)通”、“營(yíng)養(yǎng)師建議”等欄目給您全方位的貼心關(guān)心不煩。“營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)通”告訴您關(guān)于營(yíng)養(yǎng)保存和利用的小秘訣；“健康一點(diǎn)通”教給您健康方面的小知識(shí)；“營(yíng)養(yǎng)師建議”則建議您在什么情況下應(yīng)該怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

　　于康，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師、副教授?，F(xiàn)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員；中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員；中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員；中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)及巡講團(tuán)首席營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事。主編《食物是最好的醫(yī)藥》、《飲食決定健康》等科普書(shū)籍45冊(cè)。先后獲日本外科代謝和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究獎(jiǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)等。

圖書(shū)目錄

第1章營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)篇
至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)素
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
茭白肉片
夫妻肺片
香辣魚(yú)排
花生芹菜
雪里蕻炒
黃豆
紅豆高梁粥
維生素A
枇杷百合湯
西式燉菜
魚(yú)香豬肝
菠菜拌蛋皮
清炒荷蘭豆
麻醬拌菠菜
香菇油菜
蠔油生菜
維生素B1
香糟雞雜
肉蓯蓉?zé)跹蜓?br /> 維生素B2
大麥牛肉粥
大棗牛肝湯
芥菜湯
清湯羊肚
黃瓜糙米飯
火爆腰花
維生素C
紅燉小土豆
酸辣瓜條拌雞胗
羊腩燒豆角
草莓沙拉拌生菜
雞絲茼蒿
清炒苦瓜
魚(yú)香菠菜
涼拌韭菜
虎皮青椒
維生素D
番茄沙丁魚(yú)丸
南瓜牛腩盅
幸福的鮭魚(yú)蒸飯
奶汁白菜
鮮番茄炒蛋
小黃魚(yú)燉豆腐
鮮蘑扒菜心
維生素E
珊瑚菜花
雞蛋什錦沙拉
萵苣橘子汁
金沙玉米粒
蒜泥木耳菜
橘子魚(yú)卷
素拌莼菜
羊肉炒空心菜
鈣
蛋酒黑豆湯
蛋奶羹
蝦皮韭菜
炒彩椒
青豆肉皮凍
苜蓿燉豆腐
合炒木樨肉
什錦薺菜
花生油麥菜
雪里蕻燉豆腐
鐵
羊肝炒菠菜
韭菜炒鴨肝
培根鮮油菜
火腿炒油菜
莧菜黃魚(yú)羹
麻辣鵝肝
菠菜豬肝湯
鋅
絲瓜鮮干貝
香菇妙板栗
番茄大蝦
牛奶燕麥粥
花生仁拌肚丁
松仁豆腐
白果燉雙蘿
硒
芹菜香干炒肉絲
清炒海蚌
香鹵雞肝
大麥玉米碎粥
姜汁海螺
牛奶饅頭
拔絲蘋(píng)果
銅
繽紛青果干貝球
腐竹鮮蘑
巧克力沙司
脆香帶魚(yú)
辣味蠶豆
涼拌牡蠣
枸杞子燉牛肝
……
日常營(yíng)養(yǎng)套餐搭配方案
第2章日常保健篇
滋補(bǔ)保健食譜
五臟調(diào)養(yǎng)食譜
第3章特定人群營(yíng)養(yǎng)保健篇
孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)保健食譜
寶寶營(yíng)養(yǎng)保健食譜
中老年人營(yíng)養(yǎng)保健菜譜
男性營(yíng)養(yǎng)保健菜譜
女性營(yíng)養(yǎng)保健食譜
附錄