本書詳細介紹了56款既實用叉具特色，且集高中低檔水產品俱全的鮮美水產品養(yǎng)生保健蒂肴，并以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、操作提示等均做了具體的展示，對主要制作過程還配有示范圖片；并以通俗、生動的筆法，對各種原料的營養(yǎng)成分、食療保健功效等均做了詳細的介紹，使讀者在閱讀和學習制作菜肴的同時，還能了解和掌握到食物的營養(yǎng)保健食療知識，從而將保健養(yǎng)生寓于日常飲食之中，真正吃出美味，吃出健康，吃出長壽！該書圖文并茂，步驟清晰，原料易取，易學易做。按書習作，您一定能烹制出色美味佳的養(yǎng)生保健水產品菜肴；既可提高您的廚藝，又能增添生活樂趣。本書不僅適臺廣大家庭學習制作，而且適臺酒店、餐館廚師閱讀使用，還可供餐飲服務學校師生參考使用。
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