食品真相大揭秘

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	（日）安部司著；李波譯
出版社：	天津教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食與健康

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ISBN：	9787530949115	出版時(shí)間：	2007-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	165	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品真相大揭秘》中由“食品添加劑之神”揭秘食品制作真相！食品是怎樣制作的，為了什么目的，使用了多少、什么樣的添加劑，這些事實(shí)一直不被消費(fèi)者所知。現(xiàn)在的消費(fèi)者購買食品時(shí)只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與食品添加劑親密接觸的“添加劑翻譯”，安部司在本書中最大限度地利用了自己的經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)普通消費(fèi)者深入食品加工的“背后”，讓你了解根本想象不到的真相，并教你怎樣選擇真正的好東西！黏糊糊的廢肉加上30種添加劑，就制成了好吃的“肉丸”。咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油與添加劑的混合?！敖】碉嬃稀笔怯孟x子碾碎后提取出來的色素染成的“色水”。切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后裝好袋，就變身為“健康”的蔬菜沙拉?！∧憧梢圆淮r(shí)裝，不看電視，但不能不吃東西。食物為我們提供養(yǎng)分，食物的質(zhì)量更決定著我們的健康。然而時(shí)時(shí)曝光的食品安全問題讓人心存恐懼。怎樣才能買到安全放心的食品？貴的不代表是對的，廣告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工業(yè)者都變成謙謙君子，那就讓我們消費(fèi)者自己練就一雙慧眼吧！

作者簡介

　　安部司，從事食品添加劑推銷工作20多年，人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，并親眼見證了食品加工生產(chǎn)的“幕后”。他協(xié)助廠商開發(fā)了低鹽咸菜、方便面、健康飲料、湯料、漢堡、速食肉丸等幾乎所有種類的加工食品，能用舌頭——分辨出食品中用到的純添加劑。他曾受食品加工廠委托，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉制成好吃的肉丸。該產(chǎn)品上市后，大受孩子和媽媽的歡迎，銷售很好。他一度為此驕傲，而當(dāng)他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時(shí)候，他才意識到，自己的家人也是自己開發(fā)的食品的消費(fèi)者。他陷入深深的自責(zé)，于是從食品添加劑公司辭職。之后，他受邀開始做關(guān)于添加劑的演講，因其通俗易懂和生動(dòng)有趣而深受好評。食品是怎樣制作的，為了什么目的，使用了多少，什么樣的添加劑，這些事實(shí)一直不被消費(fèi)者所知。現(xiàn)在的消費(fèi)者購買食品時(shí)只圖便宜、方便，沒有任何安全意識。作為一名曾與儀器添加劑親密接觸的“添加劑翻譯”，安部司在本書中最大限度地利用了自己的經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)普通消費(fèi)者深入食品加工的“背后”，讓你了解根本想象不到的真相，并教你怎樣選擇真正的好東西！

圖書目錄

前言
　用白色粉末做成的豬骨湯
　誰也不知道食品是怎樣加工的
　一味強(qiáng)調(diào)食品添加劑危險(xiǎn)毫無意義
　一本揭發(fā)食品“幕后”的書
第1章被人稱作“食品添加劑之神”
　我要?jiǎng)?chuàng)立全國第一的添加劑公司
　凌晨四點(diǎn)起床學(xué)習(xí)制作魚糕
　食品添加劑是誰都喜歡的魔法粉末
　出賣手藝人靈魂的“惡魔私語”
　“這么辛苦的工作，你兒子是不會(huì)繼承的”
　用食品添加劑創(chuàng)造新的飲食文化
　人送綽號“食品添加劑之神”
　頭腦里沒有添加劑的危險(xiǎn)性
　改變我人生的“肉丸事件”
　用黏糊糊的廢肉和二三十種添加劑制成的肉丸
　“添加劑堆”蓋起來的大樓
　自己和家里人也都是消費(fèi)者
　不吃自己工廠生產(chǎn)的火腿
　辭掉添加劑首席銷售員的工作
　關(guān)于食品添加劑的演講邀請蜂擁而來
　做一名“添加劑的翻譯”
第2章大量使用添加劑的加工食品
　明太魚子、咸菜、火腿
　低級的鱈魚子瞬間變成锃亮的高級貨
　用10多種添加劑制成的明太魚子
　一下子吃進(jìn)10多種添加劑會(huì)怎么樣
　無著色明太魚子是安全的嗎
　100千克的豬肉能做出130千克的火腿
　你放進(jìn)籃子里的不是“注水火腿”嗎
　“簡單的懷疑”是一切的開始
　低鹽梅干比高鹽梅干對身體更有好處嗎
　做成了梅干形狀的添加劑
　低鹽的代價(jià)誰來承擔(dān)
　這是“媽媽親手做的咸菜”嗎
第3章餐桌上的調(diào)味料被偷換成了“假貨”
　特價(jià)醬油為什么便家
　仿醬油調(diào)味料的做法
　“1升1000日元”和“1升198日元”的區(qū)別
　……
第4章看不見摸不著的食品添加劑是這樣存在的
第5章今天，你吃食品添加劑了嗎
第6章食品添加劑損害了孩子們的舌頭
第7章如何與添加劑相處
后記