營養(yǎng)保健師培訓(xùn)教程

　　我國已將營養(yǎng)保健立法的草案基本完成，規(guī)定今后各醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、餐飲、食品及保健品生產(chǎn)或銷售等機(jī)構(gòu)都必須配備營養(yǎng)保健師。在日本，每300人就擁一名營養(yǎng)保健師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)保健師。《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》中明確規(guī)定，今后的營養(yǎng)保健品推銷工作應(yīng)由營養(yǎng)保健師承擔(dān)，而不是推銷員。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國現(xiàn)有營養(yǎng)保健專業(yè)人員還不到10000人，這與發(fā)達(dá)國家相比差距很大，與我國社會(huì)發(fā)展和人民生活水平不相適應(yīng)。隨著我國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時(shí)，更希望自己擁有健康的身體。因此，人們對科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來越高。在日本，每300人就擁一名營養(yǎng)保健師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)保健師。近年來，隨著我國高血壓、肥胖、糖尿病等慢性疾病的增多，政府開始重視這一問題，已將營養(yǎng)保健立法的草案基本完成，規(guī)定今后各醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、餐飲、食品及保健品生產(chǎn)或銷售等機(jī)構(gòu)都必須配備營養(yǎng)保健師。本書由多痊具有營養(yǎng)保健師培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員編寫而成，是營養(yǎng)保健師資格認(rèn)證考試的配套教材。內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)概論與基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、特殊人群的營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)治療、營養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品等。內(nèi)容豐富新穎，理論聯(lián)系實(shí)際，是營養(yǎng)保健師的必讀書，也是營養(yǎng)師和醫(yī)護(hù)人員的參考書。

　　羅玲，中國高級營養(yǎng)保健師，國際注冊高級營養(yǎng)保健師。　長期從事營養(yǎng)師培訓(xùn)，對營養(yǎng)保健養(yǎng)生之道有系統(tǒng)的理論研究，并在營養(yǎng)保健領(lǐng)域取得過較大的成功，在營養(yǎng)學(xué)界享有盛譽(yù)。