中國養(yǎng)生文化：營養(yǎng)

　　據(jù)科學(xué)家研究，影響人類壽命的因素有以下幾項：第一，遺傳決定壽命。有人認(rèn)為性染色體上的基因決定壽命的長短；壽命長短與生物的細(xì)胞分裂歡數(shù)成正比；合成核酸或蛋白質(zhì)的差錯，可導(dǎo)致一系列的錯誤。尤其是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)差錯發(fā)生酶時，勢必導(dǎo)致整個物質(zhì)代謝紊亂，結(jié)果引起細(xì)胞衰老死亡等。 第二，性成熟的早晚影響壽命。如人類的行為學(xué)表明，行為受激素的調(diào)節(jié)，性成熟早表現(xiàn)在對外界的刺激反應(yīng)強，而且常表現(xiàn)為一類挑釁的行為，這會導(dǎo)致大量細(xì)胞死亡，壽命就短；如果能抑制性激素的分泌或者推遲性成熟，壽命可能會相應(yīng)延長。 第三，食物對壽命的影響。據(jù)科學(xué)家研究，人類的壽命一般為140—170年，現(xiàn)在的人一般很少是“壽終正寢”的、如果能夠養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣并合理飲食，將會適當(dāng)延長其壽命。不知大家有沒有從這幾點因素中發(fā)現(xiàn)一些生存的契機？那就是，第一項是完全不能由人類所掌握的，那已經(jīng)是上天注定的了；第二點呢，則是一半是注定的對一半人為的影響因素，因為一些飲食習(xí)慣和行為可以導(dǎo)致性成熟時間的提前或者退后；而最后一點——飲食對人類壽命的影響則完全是后天的——因為人們自己的飲食，是控制在自己手中的。由此可見，營養(yǎng)是維系人體健康的關(guān)鍵。各種營養(yǎng)素不但維護人體健康，而且調(diào)節(jié)肌體代劃和促進(jìn)生長發(fā)育，一旦缺乏或臨界缺乏營養(yǎng)素就會使人體生命系統(tǒng)的正常運作發(fā)生障礙。因此，本書告訴你，如果生病了，在醫(yī)生為你進(jìn)行醫(yī)學(xué)治療的同時，若能配合以飲食、生活調(diào)理、對癥服用營養(yǎng)補充品，那么對疾病的康復(fù)將大有助益，而且還會取得事半功倍的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，目前危害健康的大多數(shù)慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展都與患者的生活方式、營養(yǎng)十平、飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系，如果能糾正生活中不利于健康的因素，可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生；即使患病，良好的營養(yǎng)也可以幫助肌體很快地戰(zhàn)勝病魔。本書內(nèi)容通俗易懂，實用性強，涵蓋了營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)對人體的影響、食物與營養(yǎng)價值、健康人群與營養(yǎng)、水果干品營養(yǎng)與健康同行、營養(yǎng)蔬菜大點兵、肉類水產(chǎn)選擇與營養(yǎng)料理。對進(jìn)行科學(xué)的保健具有十分積極的意義，同時也具有一定的參考價值與指導(dǎo)意義。

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