肝病食療便典

　　肝臟是人體新陳代謝最重要又非?；钴S的器官，具有促進器官功能協(xié)調的作用，所以也被稱為“器官功能調節(jié)中心”。此外，肝臟作為人體巨大的“化學工廠”，在代謝、膽汁生成、解毒、凝血、免疫、熱量產(chǎn)生及水、電解質調節(jié)中起著非常重要的作用。肝臟病的發(fā)生、發(fā)展與飲食衛(wèi)生、飲食習慣、飲食結構等都有著密切的聯(lián)系，如何做到合理、健康飲食，適當供給營養(yǎng)素，不僅直接關系到肝功能的恢復，還會影響全身營養(yǎng)狀況，是肝臟病患者需要慎重對待的問題?？上б恍└尾』颊邔︼嬍痴{養(yǎng)的原則及具體做法一知半解，甚至存在一些誤區(qū)，以致對身體健康和藥物療效造成不良影響。為了讓更多的肝病患者在日常生活中學會用膳食自我調理，我們精心編寫了這本《肝病食療便典》（為“我的健康我做主”叢書之一，其余各冊為《高血壓病食療便典》、《糖尿病食療便典》、《胃病食療便典》、《風濕病食療便典》、《常見病食物養(yǎng)生和宜忌》）。本書從功能效用、宜忌、配伍、食養(yǎng)類比等方面介紹了肝病患者宜食食物100多種，如鯽魚、泥鰍、酸奶、蜂蜜、豆?jié){、大棗、山楂等，它們具有改善肝代謝、促進肝細胞的修復和再生的功效，能排毒解毒，增強免疫力，防治肝損害。由專家精挑細選的食療方200多個，均對癥而設，搭配科學，組合精當，操作簡便，安全有效，查閱方便，患者居家可為，輕輕松松做自己健康的主人。另奉獻一些肝病治療、保健、預防的相關小知識和小竅門，讓患者在食療的同時靈活掌握和運用，將食療、保健、運動等方式結合起來，以求在控制和治療肝病方面收到更好的效果。

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