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如何創(chuàng)辦鹵菜店

如何創(chuàng)辦鹵菜店

定 價(jià):¥5.50

作 者: 茅建民 編著
出版社: 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng): 金陽(yáng)光新農(nóng)村叢書
標(biāo) 簽: 餐飲酒店管理

ISBN: 9787534553813 出版時(shí)間: 2007-05-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 頁(yè)數(shù): 138 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  黨中央提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村,是惠及億萬(wàn)農(nóng)民的大事、實(shí)事、好事。建設(shè)新農(nóng)村,關(guān)鍵是培養(yǎng)新農(nóng)民。農(nóng)村要小康,科技做大梁;農(nóng)民要致富,知識(shí)來(lái)開(kāi)路。多年來(lái),江蘇省出版行業(yè)服務(wù)“三農(nóng)”,出版了許多農(nóng)民歡迎的好書,江蘇科學(xué)技術(shù)出版社還被評(píng)為“全國(guó)服務(wù)‘三農(nóng)’出版發(fā)行先進(jìn)單位”。在“十一五”開(kāi)局之年,省新聞出版局、鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)積極組織,江蘇科學(xué)技術(shù)出版社隆重推出《“金陽(yáng)光”新農(nóng)村叢書》(以下簡(jiǎn)稱《叢書》),旨在“讓黨的農(nóng)村政策及先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念的‘金陽(yáng)光’普照農(nóng)村大地,惠及農(nóng)民朋友”?!秴矔穱@農(nóng)民朋友十分關(guān)心的具體話題,分“新農(nóng)民技術(shù)能手”、“新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)拓展”和“新農(nóng)村和諧社會(huì)”三個(gè)系列,分批出版?!靶罗r(nóng)民技術(shù)能手”系列除了傳授實(shí)用的農(nóng)業(yè)技術(shù),還介紹了如何聞市場(chǎng)、如何經(jīng)營(yíng);“新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)拓展”系列介紹了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)、新模式;“新農(nóng)村和諧社會(huì)”系列包括農(nóng)村政策宣講、常見(jiàn)病防治、鄉(xiāng)村文化室建立,還對(duì)農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工的一些知識(shí)作了介紹。全書新穎實(shí)用,簡(jiǎn)明易懂。近年來(lái),江蘇在建設(shè)全面小康社會(huì)的偉大實(shí)踐中成績(jī)可喜。編者要樹(shù)立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)“兩個(gè)率先”、構(gòu)建和諧社會(huì),按照黨中央對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求,探索農(nóng)村文化建設(shè)新途徑,引導(dǎo)群眾不斷提升文明素質(zhì)。希望做好該《叢書》的出版發(fā)行工作,讓農(nóng)民朋友買得起、看得懂、用得上,用書上的知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐,用勤勞的雙手發(fā)家致富,早日把家鄉(xiāng)建成生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、管理民主的社會(huì)主義新農(nóng)村。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《如何創(chuàng)辦鹵菜店》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、鹵菜概述
(一)什么是鹵萊
(二)鹵菜的歷史
(三)鹵菜店的發(fā)展
(四)鹵菜店的經(jīng)營(yíng)方向
二、籌辦鹵菜店
(一)鹵菜店的謀劃
(二)開(kāi)店準(zhǔn)備
(三)開(kāi)店前的具體準(zhǔn)備工作
(四)店面準(zhǔn)備
(五)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備
三、鹵菜制作常識(shí)一
(一)鹵菜常用調(diào)料、原料
(二)鹵菜加工知識(shí)
(三)鹵菜制作方法
四、鹵菜實(shí)例介紹
(一)按烹調(diào)方法分類
(二)經(jīng)典鹵水秘方
(三)鹵水的使用
(四)鹵水的保管
五、鹵菜店的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)
(一)經(jīng)營(yíng)的品種與手段
(二)經(jīng)營(yíng)的個(gè)性與特色
(三)服務(wù)方法與技巧
(四)經(jīng)營(yíng)中可能遇到的問(wèn)題
六、鹵菜店的經(jīng)營(yíng)技巧
(一)了解消費(fèi)心理
(二)衛(wèi)生很重要
(三)注重營(yíng)養(yǎng)
(四)正確核算與定價(jià)
(五)經(jīng)營(yíng)中的宣傳方法與技巧
七、鹵菜店的業(yè)務(wù)擴(kuò)大
(一)注意做好定位
(二)注意質(zhì)量品牌
(三)靈活多樣的經(jīng)營(yíng)模式
(四)店面擴(kuò)大與連鎖經(jīng)營(yíng)

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