旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理：概念與案例

第一章 戰(zhàn)略管理
　引言
　一、戰(zhàn)略管理的淵源
　?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)觀點
　　（二）作為資源集合的組織
　?。ㄈ┳鳛槔嫦嚓P者聯(lián)系網(wǎng)絡的組織
　二、略管理的過程
　　（一）形勢分析
　?。ǘ?zhàn)略方向
　?。ㄈ?zhàn)略形成
　　（四）戰(zhàn)略實施
　三、接待業(yè)中的全球性競爭
　四、戰(zhàn)略思考
　?。ㄒ唬?zhàn)略規(guī)劃會排斥戰(zhàn)略性思考
　　（二）戰(zhàn)略性思考的特征
　　（三）激發(fā)管理者和員工進行戰(zhàn)略思考
　五、旅游接待業(yè)中的戰(zhàn)略管理
　　（一）餐飲業(yè)中的經(jīng)營者
　?。ǘ┳∷迾I(yè)中的經(jīng)營者
　本章要點小結
　問題討論
　注釋
第二章　環(huán)境與外部利益相關者
　引言
　一、宏觀環(huán)境評價
　　（一）社會文化環(huán)境
　?。ǘ┙?jīng)濟環(huán)境
　?。ㄈ┱苇h(huán)境
　?。ㄋ模┘夹g環(huán)境
　?。ㄎ澹┖暧^環(huán)境中各因素的變化和相互依賴
　　（六）國際環(huán)境
　二、對外部利益相關者與運營環(huán)境的分析
　　（一）波特的五力模型經(jīng)濟控制力和行業(yè)特征
　?。ǘ┩獠坷嫦嚓P者正式權力和政治影響
　三、運營環(huán)境的管理
　?。ㄒ唬┙?jīng)濟行動
　　（二）政治策略
　?。ㄈ┩獠坷嫦嚓P者的合作
　本章要點小結
　問題討論
　注釋
第三章　組織資源與競爭優(yōu)勢
　引言
　一、內(nèi)部分析與競爭優(yōu)勢
　二、財務資源與財務分析
　三、有形資源與增值活動
　四、基于人力的資源
　?。ㄒ唬?zhàn)略領導
　?。ǘ┙M織治理
　?。ㄈ﹩T工
　?。ㄋ模┙M織結構和組織文化
　五、知識性資源
　?。ㄒ唬﹥?nèi)部知識創(chuàng)造與組織學習
　　（二）知識創(chuàng)造和與外部組織的關系
　六、組織的一般性資源
　?。ㄒ唬＠推放?br />　?。ǘ┙M織的聲譽
　?。ㄈ┩獠坷嫦嚓P者的優(yōu)良關系
　本章要點小結
　問題討論
　注釋
第四章　戰(zhàn)略方向
　引言
　一、影響戰(zhàn)略方向的因素
　二、組織的使命陳述
　三、定義組織的業(yè)務性質(zhì)
　四、組織的愿景
　五、組織的價值觀
　?。ㄒ唬┥鐣熑?br />　　（二）企業(yè)戰(zhàn)略
……
第五章 業(yè)務單位層面的戰(zhàn)略規(guī)劃
第六章 公司層面的戰(zhàn)略與重組
第七章 通過跨組織聯(lián)系和內(nèi)部資源管理實施戰(zhàn)略
第八章 通過組織結構設計和控制實施戰(zhàn)略
第九章 企業(yè)家精神導向和創(chuàng)新戰(zhàn)略
第十章 全球性戰(zhàn)略管理與未來展望
案例使用指導：通過案例分析進行學習
案例一 六洲：為更好的將來而分拆？
案例二 星巴克進入中國
案例三 費爾蒙特飯店和度假村公司
案例四 在海勒曼飯店公司共享愿景
案例五 大陸航空公司能否繼續(xù)努力，正確航行并投資于未來？
案例六 飯店之路：“黃金法則”和全球戰(zhàn)略
案例七 百勝餐飲集團的多品牌化：尋求漢堡包之外的業(yè)務
術語表
譯后記