細菌纖維素

定　價：￥26.00

作　者：	劉四新、李從發(fā)
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	生物化學(xué)

ISBN：	9787811172218	出版時間：	2007-06-01	包裝：	平裝
開本：	0開	頁數(shù)：	225	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　細菌纖維素是一種新型的生物可降解材料。與植物纖維素相比，細菌纖維素在合成速度、化學(xué)純度、功能特性等方面具有許多獨特、卓越的性質(zhì)。目前，國內(nèi)細菌纖維素已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，并在食品工業(yè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用（在食品工業(yè)中俗稱“椰纖果”、“椰果”）。本書參考了國內(nèi)外大量的科技文獻和發(fā)明專利，并注重介紹細菌纖維素的最新研究成果和生產(chǎn)經(jīng)驗，同時，又對基礎(chǔ)理論知識進行詳盡闡述，力圖使理論與實踐較好地結(jié)合。本書全面、系統(tǒng)地介紹了細菌纖維素的研究歷史、發(fā)展現(xiàn)狀和最新進展。全書內(nèi)容共分7章，在首先介紹細菌纖維素的研究概況基礎(chǔ)上，著重介紹其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、研究方法、生物合成、發(fā)酵生產(chǎn)、結(jié)構(gòu)修飾以及應(yīng)用等方面國內(nèi)、外的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。全書信息豐富、內(nèi)容詳實、結(jié)構(gòu)緊湊，絕大部分素材取自近幾年的科技文獻，許多內(nèi)容來自國外發(fā)明專利的信息，資料新穎、涉及面廣、特色鮮明，是國內(nèi)微生物纖維素方面的第一部專著。

作者簡介

暫缺《細菌纖維素》作者簡介

圖書目錄

1引言
參考文獻
2細菌纖維素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
2．1細菌纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)
2．1．1纖維素鏈的構(gòu)象
2．1．2纖維素分子的高級結(jié)構(gòu)
2．1．3纖維素的分類
2．2細菌纖維素的形態(tài)與光譜結(jié)構(gòu)
2．2．1形態(tài)結(jié)構(gòu)
2．2．2纖維素的光譜結(jié)構(gòu)
2．3細菌纖維素的理化性質(zhì)
2．3．1纖維素的物理性質(zhì)
2．3．2纖維素的化學(xué)性質(zhì)
2．3．3細菌纖維素的性質(zhì)
參考文獻
3細菌纖維素的研究方法
3．1細菌纖維素的定性分析
3．1．1蒽酮比色法分析測定細菌纖維素的純度
3．1．2紅外光譜法
3．1．3薄板層析法
3．1．4氣相色譜與質(zhì)譜連用(GCMS)法
3．1．5細菌纖維素的固態(tài)核磁共振分析
3．1．6細菌纖維素的x射線衍射分析
3．1．7纖維素的小角激光光散射法
3．1．8細菌纖維素的電鏡分析
3．1．9改性纖維素取代度的測定
3．1．10細菌纖維素的差示掃描量熱分析
3．2細菌纖維素各種性能的測試
3．2．1細菌纖維素的持水性分析
3．2．2細菌纖維素的介電常數(shù)測定
3．2．3細菌纖維素聚合度分布的測定
3．2．4細菌纖維素滲透性能的測試
參考文獻
4細菌纖維素的生物合成
4．1細菌纖維素的生物合成途徑
4．2細菌纖維素前體的合成
4．3纖維素合酶
4．4細菌纖維素的生物合成機制
4．4．1β-1，4-葡聚糖聚合機制
4．4．2纖維素鏈的裝配和結(jié)晶
4．5細菌纖維素合成的遺傳學(xué)基礎(chǔ)
4．5．1纖維素合酶及其調(diào)節(jié)復(fù)合物的分子生物學(xué)
4．5．2染色體外遺傳物質(zhì)的調(diào)控作用
4．6細菌纖維素合成的調(diào)控
4．6．1環(huán)二鳥苷單磷酸的調(diào)控作用
4．6．2細菌纖維素合成調(diào)控的分子機制
4．7木葡糖酸醋桿菌合成的可溶性多糖
4．8木葡糖酸醋桿菌合成的內(nèi)切、外切纖維素酶的作用
4．9細菌纖維素的生物降解
參考文獻
5細菌纖維素的生產(chǎn)
5．1菌種
5．1．1產(chǎn)生纖維素的微生物種類及其特性
5．1．2木葡糖酸醋桿菌的生物學(xué)特性
5．1．3細菌纖維素高產(chǎn)菌株的選育及其改造
5．2發(fā)酵生產(chǎn)
5．2．1菌種的培養(yǎng)和擴大
5．2．2培養(yǎng)基的組成
5．2．3發(fā)酵生產(chǎn)的原料
5．2．4培養(yǎng)條件
5．2．5發(fā)酵培養(yǎng)方式
5．3細菌纖維素的收獲及純化
5．4發(fā)酵生產(chǎn)中的污染防治
參考文獻
6細菌纖維素的結(jié)構(gòu)修飾
6．1培養(yǎng)過程中進行的結(jié)構(gòu)修飾
6．1．1抗生素和還原劑對細菌纖維素的結(jié)構(gòu)修飾
6．1．2多糖及其衍生物的結(jié)構(gòu)修飾作用
6．1．3菌落形態(tài)對細菌纖維素結(jié)構(gòu)的影響
6．1．4固體顆粒對結(jié)構(gòu)修飾的影響
6．1．5培養(yǎng)方式對細菌纖維素形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響
6．1．6細菌纖維素與紙復(fù)合
6．1．7木素磺酸鹽對細菌纖維素的修飾
6．1．8熒光增白劑對細菌纖維素的修飾
6．1．9直接染料對細菌纖維素的修飾
6．2培養(yǎng)結(jié)束后進行的結(jié)構(gòu)修飾
6．2．1堿處理對細菌纖維素形態(tài)、結(jié)構(gòu)的影響
6．2．2細菌纖維素基團的直接修飾
6．2．3細菌纖維素的酶修飾
6．2．4細菌纖維素與葡糖醛酸木聚糖復(fù)合
6．2．5細菌纖維素與脫乙酰幾丁質(zhì)的復(fù)合
6．2．6羥基磷灰石對細菌纖維素的修飾
6．2．7細菌纖維素與植物纖維復(fù)合
6．2．8細菌纖維素與人造纖維的復(fù)合
6．2．9細菌纖維素與表面修飾后的聚酯復(fù)合
6．2．10細菌纖維素的光澤增強修飾作用
6．2．11細菌纖維素的解離與解聚作用
6．2．12細菌纖維素與1，2-乙二胺復(fù)合
6．2．13水溶性或微溶性無機物質(zhì)對細菌纖維素的修飾
6．2．14細菌纖維素、細菌纖維素／果膠復(fù)合材料與脫氫聚合物復(fù)合
參考文獻
7細菌纖維素的應(yīng)用
7．1細菌纖維素在食品工業(yè)中的應(yīng)用
7．1．1膳食纖維的功能及其應(yīng)用
7．1．2細菌纖維素的生理功能
7．1．3細菌纖維素的食品加工特性
7．1．4椰纖果在食品工業(yè)中的應(yīng)用
7．2細菌纖維素在醫(yī)療實踐中的應(yīng)用
7．2．1細菌纖維素作為人造皮膚
7．2．2細菌纖維素在顯微外科中的應(yīng)用
7．2．3細菌纖維素在軟骨組織工程中的應(yīng)用
7．3細菌纖維素在造紙工業(yè)中的應(yīng)用
7．3．1細菌纖維素在造紙方面的功能特性
7．3．2細菌纖維素在造紙工業(yè)中的應(yīng)用
7．3．3應(yīng)用實例
參考文獻
附錄1
附錄2