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內(nèi)容簡介

　　目前，“化學與生活”和“化學與技術”方面的知識多以科普介紹的形式出現(xiàn)，對涉及到的物質(zhì)的化學結構、化學反應原理少有描述。因此，本書特別注重呈現(xiàn)物質(zhì)的化學結構和有關化學反應原理，以突出化學的學科特點。本書取材以讀者的生活背景和生活實際為依據(jù)，涉及到人類生活的衣、食、住、行等方方面面，生活味濃，可讀性強。本書除正文外，還設置了“資源鏈接”、“生活實驗”、“問題討論”和“綜合活動”等欄目，目的是幫助讀者拓展視野，豐富課程資源。本書既可作為高等院校文化素質(zhì)公共選修課教材，也可作為高師院?；瘜W專業(yè)師范生、教育碩士、課程與教學論研究生專業(yè)課教材，還可作為中學化學教師的教學用書、繼續(xù)教育培訓教材和《化學與生活》、《化學與技術》選修模塊課程資源以及各類化學教育研究人員的參考讀物。本書以“從生活走進化學，從化學走向社會”為編寫理念，內(nèi)容包括化學與營養(yǎng)、化學與食品加工、化學與健康、化學與材料、化學與日用品、化學與資源、化學與能源、化學與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和化學與環(huán)境保護9個單元。本書的特點是科學性強，化學味重，生活味濃，資料性全。文理滲透，理工交融，注重化學素養(yǎng)教育。

作者簡介

　　江家發(fā)，1964年生，教授，化學教育碩士，課程與教學論（化學）碩士生導師，在讀博士。曾榮獲省級教學成果獎3次、國家級教學成果獎1次，被選評為安徽省中青年骨干教師培養(yǎng)對象和首屆安徽師范大學教學名師，主持的《化學教學論》課程被評為安徽省精品課程。先后在《化學教育》、《化學教學》、《課程·教材·教法》、《中國高教研究》、《中國教育學刊》、《高等教育研究》等刊物上發(fā)表學術論文40余篇，出版《化學教學設計論》、《高中化學課程評價》學術專著2部，參與編寫教材3部。創(chuàng)立了“發(fā)散思維化學學習模式”，并據(jù)此在多家出版社相繼出版中學化學發(fā)散思維系列學習指導用書16部，累計發(fā)行200多萬冊，在國內(nèi)同行和中學化學教育界產(chǎn)生了較為廣泛的影響。

圖書目錄

前言
第1單元化學與營養(yǎng)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)
第2節(jié) 糖類
第3節(jié) 油脂
第4節(jié) 維生素
第5節(jié) 礦物質(zhì)
綜合活動均衡營養(yǎng)
實踐與測試
參考文獻
第2單元化學與食品加工
第1節(jié) 食品的顏色
第2節(jié) 食品的香味
第3節(jié) 食品的味
第4節(jié) 食品添加劑
綜合活動綠色食品
實踐與測試
參考文獻
第3單元化學與健康
第1節(jié) 食品中的嫌忌成分及污染
第2節(jié) 人體中的化學反應
第3節(jié) 藥物
第4節(jié) 化學成癮性物質(zhì)
綜合活動藥物及其發(fā)展
實踐與測試
參考文獻
第4單元化學與材料
第1節(jié) 金屬材料
第2節(jié) 合金材料
第3節(jié) 無機非金屬材料
第4節(jié) 高分子材料
第5節(jié) 寶石材料
綜合活動新型材料
實踐與測試
參考文獻
第5單元化學與日用品
第1節(jié) 洗滌用品
第2節(jié) 化妝品
第3節(jié) 文體用品
綜合活動常用餐具洗滌劑的調(diào)查與研究
實踐與測試
參考文獻
第6單元化學與資源
第1節(jié) 水資源
第2節(jié) 能源資源
第3節(jié) 礦產(chǎn)資源
綜合活動家用燃料
實踐與測試
參考文獻
第7單元化學與能源
第1節(jié) 煤
第2節(jié) 石油
第3節(jié) 天然氣
第4節(jié) 化學電池
第5節(jié) 核能
綜合活動新能源開發(fā)
實踐與測試
參考文獻
第8單元化學與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
第1節(jié) 硫酸工業(yè)
第2節(jié) 合成氨工業(yè)
第3節(jié) 硝酸工業(yè)
第4節(jié) 氯堿工業(yè)
第5節(jié) 化學與軍事工業(yè)
第6節(jié) 化肥
第7節(jié) 農(nóng)藥
綜合活動化學工業(yè)的發(fā)展
實踐與測試
參考文獻
第9單元化學與環(huán)境保護
第1節(jié) 大氣污染及防治
第2節(jié) 水體污染及處理
第3節(jié) 土壤污染及治理
第4節(jié) 室內(nèi)污染及消除
綜合活動綠色化學
實踐與測試
參考文獻