砂糖的世界史

序言 不可思議的砂糖
“嚼”甘蔗
沒(méi)有人會(huì)生來(lái)就討厭糖
關(guān)于“世界商品”
催生出奴隸貿(mào)易的砂糖
砂糖是藥品還是食品？
變成食品的砂糖
第一章 歐洲的砂糖從何而來(lái)
甘蔗開(kāi)始旅行
伊斯蘭教徒將砂糖引入地中海
栽種甘蔗的必要條件
十字軍與砂糖
大西洋群島時(shí)代和安特衛(wèi)普的市場(chǎng)
哥倫布交流
巴西糖時(shí)代
加勒比海時(shí)代的開(kāi)端
第二章 加勒比海與砂糖
加勒比，海盜之海
砂糖革命
什么是種植園
恐怖的中程——奴隸貿(mào)易
三角貿(mào)易——?dú)W洲、非洲和加勒比海
第三章 砂糖與茶的遭遇
作為退燒藥的砂糖
神學(xué)里的砂糖
權(quán)勢(shì)的象征——裝飾品
當(dāng)砂糖遇到茶
紅茶，治療健忘癥的藥品
茶的各種飲法
為什么在紅茶中加糖——身份的象征
紅茶成為全民飲料的原因
英國(guó)的“商業(yè)革命”
世界聯(lián)成一體
第四章 咖啡館所孕育的近代文化
咖啡館的風(fēng)行
作為信息中心的咖啡館
破滅的經(jīng)濟(jì)泡沫
咖啡館與文學(xué)、政治
巧克力館
大論戰(zhàn)——茶，是麻醉劑還是藥品？
至高無(wú)上的砂糖
第五章 茶、咖啡、巧克力
咖啡無(wú)法走進(jìn)普通家庭
廣受民眾歡迎的走私大王
效顰英國(guó)紳士派頭的殖民地種植園主們
殖民地居民“杯葛”茶的輸入
喝咖啡和可口可樂(lè)的美國(guó)人
法國(guó)的咖啡館
阿茲特克人的禮物——巧克力
巧克力也是藥嗎？
巧克力開(kāi)始變成固體
作為世界商品的巧克力
第六章 哪里有砂糖．哪里就有奴隸
畫(huà)家荷加斯與黑人們
爭(zhēng)奪世界貿(mào)易主導(dǎo)權(quán)的歐洲各國(guó)
對(duì)黑奴薩默塞特的判決
加勒比海最早的黑人國(guó)家——海地
糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不滿情緒
日本的砂糖業(yè)
第七章 英式早餐與茶歇——?jiǎng)趧?dòng)者的茶飲
主食與副食
　夏目漱石和約翰遜博士難以忍受的麥片粥
　“神圣星期一”的消隱以及都市勞動(dòng)者的生活
　英式早餐的形成 近代世界體系中的早餐
　加糖紅茶的雙重意義
第八章 奴隸與砂糖雜糅的政治
　英國(guó)糧食政策的轉(zhuǎn)變
　被過(guò)度保護(hù)的砂糖與遭到壟斷的茶
　讓早餐變便宜 奇妙的逆轉(zhuǎn)
　英屬砂糖殖民地的末日
第九章 甘蔗歷史之旅的終結(jié)——甜菜的挑戰(zhàn)
　溫帶地區(qū)能生產(chǎn)砂糖嗎？ 甜菜的普及
　近代科學(xué)技術(shù)和奴隸勞動(dòng)的競(jìng)爭(zhēng)
　遲暮的砂糖 影響世界歷史的砂糖
結(jié)論 透過(guò)物質(zhì)認(rèn)識(shí)世界歷史——應(yīng)該怎樣學(xué)習(xí)世界歷史
后記