旅游美學

前言
總論
第一章 美與審美的界定、機制和種類
第一節(jié) 美與審美的界定
一、美的界定
二、審美的界定
三、審美的作用
第二節(jié) 審美機制
一、審美準備階段
二、審美實踐階段
三、審美回味階段
第三節(jié) 審美種類
一、美的種類
二、審美種類
實訓(xùn)：對承德避暑山莊中殘荷的賞析
第二章 旅游美學的研究對象和基本內(nèi)容
第一節(jié) 旅游美學的研究對象
一、審美主體
二、審美對象
三、審美關(guān)系
四、旅游審美的分類
第二節(jié) 旅游審美的基本特點
一、異地傾向
二、求知傾向
三、娛樂傾向
第三節(jié) 旅游美學研究的基本內(nèi)容
一、旅游景觀特征作用
二、旅游者的審美心理
三、旅游的審美關(guān)系
四、旅游的審美創(chuàng)造
實訓(xùn)：一個北京旅游者對海南黎族民俗旅游產(chǎn)品的審美過程
綜合實訓(xùn)：一次藝術(shù)審美中對美、審美、審美機制和審美特點的把握
上編 旅游活動與審美
第三章 旅游審美與自然美
第一節(jié) 旅游活動中自然美的作用及種類
一、旅游活動中自然關(guān)的作用
二、旅游活動中自然美的種類
第二節(jié) 旅游活動中自然美審美的基本模式
一、自然審美準備階段
二、自然審美引導(dǎo)階段
三、自然審美感受階段
四、自然審美品味階段
第三節(jié) 旅游活動中自然美審美的基本特點
一、直觀沖動
二、意境升華
三、皈依自然
實訓(xùn)：九寨溝的審美歷程
第四章 旅游審美與社會美
第一節(jié) 旅游活動中社會美的作用及種類
一、旅游活動申社會美的作用

二、旅游活動申社會美的種類
第二節(jié) 旅游活動中社會美審美的基本模式
一、社會美審美準備階段
二、社會美審美引導(dǎo)階段
三、社會美審美直觀感受階段
四、社會美審美理解體會階段
第三節(jié) 旅游活動中社會美審美的基本特點
一、現(xiàn)實感受
二、換位體驗
三、關(guān)聯(lián)內(nèi)涵
實訓(xùn)：蘇州留園的審美歷程
第五章 旅游審美與藝術(shù)美
第一節(jié) 旅游活動中藝術(shù)美的作用及種類
一、旅游活動中藝術(shù)美的作用
二、旅游活動中藝術(shù)美的種類
第二節(jié) 旅游活動中藝術(shù)美審美的基本模式
一、藝術(shù)美審美的準備階段
二、藝術(shù)美審美的引導(dǎo)階段
三、藝術(shù)美審美的直觀感受階段
四、藝術(shù)美審美的再創(chuàng)造階段
第三節(jié) 旅游活動中藝術(shù)美審美的基本特點
一、神韻領(lǐng)悟
二、情感會意
三、形象再造
四、自我教育
實訓(xùn)：中國古樂《梁?！返膶徝罋v程
綜合實訓(xùn)：一次實地旅游活動的實際審美體驗和思考訓(xùn)練
中編 旅游服務(wù)與審美
第六章 旅游服務(wù)的審美心理影響
第一節(jié) 旅游服務(wù)審美要素的展示
一、環(huán)境美的展示
二、儀容美的展示
三、風度美的展示
四、語言美的展示
五、心靈美的展示
第二節(jié) 旅游服務(wù)審美心理的適應(yīng)控制
一、求知類審美心理的適應(yīng)與控制
二、抒情類審美心理的適應(yīng)與控制
三、體驗類審美心理的適應(yīng)與控制
四、休閑類審美心理的適應(yīng)與控制
第三節(jié) 旅游服務(wù)的審美創(chuàng)新
一、探索新奇主題
二、整合審美要素
三、創(chuàng)意紀念商品
實訓(xùn)：對抒情類旅游者服務(wù)的審美創(chuàng)新
第七章 旅游接待服務(wù)與審美
第一節(jié) 旅游接待服務(wù)的種類
一、酒店接待服務(wù)
二、景區(qū)接待服務(wù)
三、旅行社接待服務(wù)

第二節(jié) 旅游接待服務(wù)的審美制約
一、客觀審美制約因素
二、主觀審美制約因素
第三節(jié) 旅游接待服務(wù)的基本美學原則
一、用“第一印象”奠定基礎(chǔ)
二、用“美好心靈”深化美感
三、用“良好態(tài)度”感染情緒
四、用“善始善終”完善美感
第四節(jié) 旅游接待服務(wù)的基本美學技巧
一、塑造良好的“第一印象”
二、創(chuàng)造神奇的“知求先備”
三、施展巧妙的“情感關(guān)照”
四、留下深遠的“服務(wù)回味”
實訓(xùn)：旅行社接待準旅游者的一次審美經(jīng)歷
第八章 餐飲服務(wù)與審美
第一節(jié) 餐飲服務(wù)的種類
一、大眾餐飲的服務(wù)
二、豪華餐飲的服務(wù)
三、特色餐飲的服務(wù)
第二節(jié) 餐飲服務(wù)的審美制約
一、環(huán)境：潔凈、舒適、幽雅
二、接待：體貼、熱情、周到
三、菜肴：特色鮮明、美味可口
四、服務(wù)：個性要求，特殊關(guān)照
第三節(jié) 餐飲服務(wù)的基本美學原則
一、用“潔凈特色的菜品”吸引旅游者
二、用“幽雅的就餐環(huán)境”奠定基礎(chǔ)
三、用“舒適利落的儀態(tài)”深化影響
四、用“適時到位的關(guān)照”強化美感
五、用“適度專業(yè)的語言”輔助就餐
六、用“始終如一的熱情”感染情緒
第四節(jié) 餐飲服務(wù)的基本美學技巧
一、用環(huán)境創(chuàng)造印象
二、用體貼營造氛圍
三、用文化提升品位
四、用服務(wù)表現(xiàn)質(zhì)量
實訓(xùn)：對“特色餐飲”旅游者的一次服務(wù)經(jīng)歷
第九章 導(dǎo)游服務(wù)與審美
第一節(jié) 導(dǎo)游服務(wù)的基本環(huán)節(jié)及審美制約
一、“迎賓”申的審美制約
二、“景點解說”中的審美制約
三、“旅游生活組織安排”申的審美制約
四、“送客”中的審美制約
第二節(jié) 導(dǎo)游服務(wù)的基本美學原則
一、用“清新的第一印象”導(dǎo)入影響
二、用“自然和諧的風度”深化影響
三、用“善良真誠的心靈”感染情緒
四、用“生動專業(yè)的講解”形成高潮
五、用“善始善終的迎送”完整美感
第三節(jié) 導(dǎo)游服務(wù)的基本美學技巧

一、巧用服飾
二、進入角色
三、引導(dǎo)審美
四、善解疑惑
五、控制心情
六、真誠送別
七、善于溝通
實訓(xùn)：一次導(dǎo)游服務(wù)的審美經(jīng)歷
綜合實訓(xùn)：一次旅游服務(wù)實習的鍛煉和審美體驗
下編 旅游管理與審美
第十章 旅游產(chǎn)品策劃、規(guī)劃與審美
第一節(jié) 旅游市場審美心理發(fā)掘
一、審美期待階段的心理挖掘
二、審美實踐階段的心理挖掘
第二節(jié) 旅游資源的審美發(fā)掘
一、發(fā)掘能夠復(fù)蘇審美經(jīng)驗的審美要素
二、發(fā)掘能夠體現(xiàn)審美品位的審美要素
三、發(fā)掘能夠滿足審美趣向的審美要素
四、發(fā)掘能夠?qū)崿F(xiàn)審美理想的審美要素
第三節(jié) 旅游產(chǎn)品策劃、規(guī)劃的審美原則
一、從消費市場的立場選取審美角度的原則
二、以市場的最大審美需求為最高審美原則
第四節(jié) 旅游產(chǎn)品策劃、規(guī)劃的基本美學技巧
一、尋買點和賣點
二、找異點和奇點
三、探端點和極點
四、求要點和亮點
實訓(xùn)：峨眉山溫泉會館審美設(shè)計
第十一章 旅游產(chǎn)品開發(fā)與旅游審美
第一節(jié) 旅游產(chǎn)品開發(fā)的主要種類和主要環(huán)節(jié)
一、旅游產(chǎn)品開發(fā)的主要種類
二、旅游產(chǎn)品開發(fā)的主要環(huán)節(jié)
第二節(jié) 審美要素的發(fā)掘與產(chǎn)品開發(fā)
一、觀光旅游產(chǎn)品審美要素的發(fā)掘和產(chǎn)品開發(fā)
二、休閑旅游產(chǎn)品審美要素的發(fā)掘和產(chǎn)品開發(fā)
三、度假旅游產(chǎn)品審美要素的發(fā)掘和產(chǎn)品開發(fā)
第三節(jié) 審美心理的解析與旅游產(chǎn)品開發(fā)
一、觀光旅游產(chǎn)品開發(fā)與審美心理解析
二、休閑旅游產(chǎn)品開發(fā)與審美心理解析
三、度假旅游產(chǎn)品開發(fā)與審美心理解析
實訓(xùn)：“海南黎族民藝苑”開發(fā)的審美體驗
第十二章 旅游產(chǎn)品市場開發(fā)與審美
第一節(jié) 旅游產(chǎn)品市場開發(fā)的主要種類和主要環(huán)節(jié)
一、旅游產(chǎn)品市場開發(fā)的主要種類
二、旅游產(chǎn)品市場開發(fā)的主要環(huán)節(jié)
第二節(jié) 產(chǎn)品審美要素的發(fā)掘與旅游市場開發(fā)
一、審美要素的發(fā)掘與觀光旅游市場開發(fā)
二、審美要素的發(fā)掘與休閑旅游市場開發(fā)
三、審美要素的發(fā)掘與度假旅游市場開發(fā)
第三節(jié) 市場審美心理的解析與旅游市場開發(fā)

一、觀光旅游市場審美心理解析與市場開發(fā)
二、休閑旅游市場審美心理解析與市場開發(fā)
三、度假旅游市場審美心理解析與市場開發(fā)
實訓(xùn)：海南度假產(chǎn)品的廣州旅游市場開發(fā)的審美體驗
第十三章 旅游經(jīng)營管理活動與審美
第一節(jié) 旅游經(jīng)營管理的主要種類和主要環(huán)節(jié)
一、計劃管理
二、人事管理
三、市場管理
四、財務(wù)管理
五、發(fā)展管理
第二節(jié) 審美要素的發(fā)掘與旅游經(jīng)營管理
一、企業(yè)管理形象美與旅游經(jīng)營管理
二、企業(yè)員工形象美與旅游經(jīng)營管理
三、企業(yè)外在形象美與旅游經(jīng)營管理
第三節(jié) 審美心理的解析與旅游經(jīng)營管理
一、審美知覺與旅游經(jīng)營管理
二、審美情感與旅游經(jīng)營管理
三、審美品位與旅游經(jīng)營管理
實訓(xùn)：海南南山佛教文化苑的旅游管理審美體驗
綜合實訓(xùn)：一次旅游企業(yè)見習中的旅游管理的體會和審美
參考文獻