旅游飯店細(xì)微管理

　　隨著旅游業(yè)競爭的日益激烈，是否能夠提供真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，已成為決定旅游企業(yè)命運(yùn)至關(guān)重要的因素。這里所說的產(chǎn)品既包括有形產(chǎn)品，又包括無形產(chǎn)品。目前許多旅游企業(yè)只把注意力關(guān)注在有形產(chǎn)品上，忽略了無形產(chǎn)品——服務(wù)與管理，尤其是服務(wù)與管理中的許多細(xì)節(jié)，常常被認(rèn)為是微不足道的小事而被忽略。然而正是這些細(xì)節(jié)決定了企業(yè)無形產(chǎn)品的質(zhì)量，從而決定著企業(yè)的成敗。同時(shí)，面對消費(fèi)者日益多樣化和個(gè)性化的需求，旅游企業(yè)如果僅僅依靠標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的服務(wù)和管理，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需要了。所以善于捕捉細(xì)節(jié)，從每一個(gè)細(xì)節(jié)人手，不斷完善服務(wù)與管理，就成為企業(yè)制勝的法寶。本叢書從關(guān)注細(xì)節(jié)人手，以案例為線索，用生動(dòng)、形象、直觀的形式，把服務(wù)與管理中的應(yīng)當(dāng)被關(guān)注的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)出來。與同類的案例書相比，本叢書具有以下特點(diǎn)：一是案例來自實(shí)踐，并經(jīng)過精心篩選、編輯而成。二是案例關(guān)注的都是相關(guān)細(xì)節(jié)問題，這些細(xì)節(jié)是旅游服務(wù)與管理中必不可少和至關(guān)重要而又常常被忽略的。三是服務(wù)與管理的要求貫穿于案例分析和點(diǎn)評(píng)之中，層層遞進(jìn)，深入淺出，達(dá)到了以點(diǎn)帶面的效果。本叢書可以作為旅游企業(yè)員工自學(xué)讀物與培訓(xùn)教材，同時(shí)，也可作為各個(gè)層次旅游管理專業(yè)教學(xué)的輔導(dǎo)教材。

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