調(diào)酒藝術(shù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	陳映群編著
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787111223702	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	179	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中等職業(yè)教育規(guī)劃教材：調(diào)酒藝術(shù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）》體現(xiàn)“以能力為本位、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為導(dǎo)向”的職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)思想，體現(xiàn)“先做后學(xué)、先會(huì)后學(xué)、先學(xué)后教、以學(xué)定教”的教學(xué)方式，突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)個(gè)性的實(shí)操實(shí)訓(xùn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和適用性。《中等職業(yè)教育規(guī)劃教材·調(diào)酒藝術(shù)技能實(shí)訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）》盡可能把理論性強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)簡易化、通俗化，增設(shè)“溫馨提示”、“小知識(shí)”等內(nèi)容，以圖文實(shí)物的形式代替枯燥無味的、復(fù)雜的文字?jǐn)⑹觥?/div>

作者簡介

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圖書目錄

前言
技能訓(xùn)練模塊一調(diào)酒技術(shù)行業(yè)調(diào)研
技能訓(xùn)練活動(dòng) 調(diào)酒師素質(zhì)要求訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊二酒吧功能
技能訓(xùn)練活動(dòng) 酒吧功能分類及識(shí)辨能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊三非酒精飲料
技能訓(xùn)練活動(dòng) 非酒精飲料的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊四啤酒
技能訓(xùn)練活動(dòng) 啤酒常識(shí)與服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊五葡萄酒
技能訓(xùn)練活動(dòng) 葡萄酒的常識(shí)及服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊六國外配制酒
技能訓(xùn)練活動(dòng) 國外配制酒常識(shí)及服務(wù)能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊七雞尾酒的調(diào)制
技能訓(xùn)練活動(dòng) 雞尾酒調(diào)制能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊八雞尾酒的創(chuàng)作
技能訓(xùn)練活動(dòng)一白蘭地類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)二威士忌類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)三金酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)四朗姆酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)五伏特加類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)六龍舌蘭酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)七香檳酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊九花式調(diào)酒
技能訓(xùn)練活動(dòng) 花式調(diào)酒能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練模塊十模擬酒吧經(jīng)營
技能訓(xùn)練活動(dòng)一酒吧服務(wù)與管理能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)二酒吧成本控制能力訓(xùn)練
技能訓(xùn)練活動(dòng)三酒吧推銷能力訓(xùn)練
附錄
附錄A 雞尾酒創(chuàng)作款式
附錄B 酒吧常用專業(yè)中英文用語
附錄C 雞尾酒調(diào)酒的量制換算單位表
附錄D 雞尾酒調(diào)制評(píng)分表
參考文獻(xiàn)