吃喝有學(xué)問(wèn)：科學(xué)膳食手冊(cè)

一、科學(xué)膳食是健康的第一基石
二、膳食應(yīng)確保生命必需營(yíng)養(yǎng)素的供給
三、人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能
四、各種常用食物的性昧、功能及食用禁忌
五、科學(xué)安排膳食結(jié)構(gòu)，確保健康長(zhǎng)壽
六、各種常用食物的“四性”與“五味”
七、各種飲食的選用應(yīng)與日、季的節(jié)律相適應(yīng)
八、食物的科學(xué)烹調(diào)與合理儲(chǔ)存
九、各種常見(jiàn)疾病在飲食方面的宜忌
十、有益于強(qiáng)身祛病的食物介紹
附錄一　推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量表
附錄二　常用食物營(yíng)養(yǎng)成分含量表
附錄三 常用蔬菜中的含糖量表
附錄四 常用水果中的含糖量表
附錄五 常用食物中膽固醇含量表
附錄六 常用食物中的嘌呤含量分類
附錄七 常用食物中膳食纖維含量表
附錄八　常用食物中脂肪含量表
附錄九　營(yíng)養(yǎng)專家推薦我國(guó)應(yīng)常食用的十佳飲食種類
附錄十　按“露卡素”原理我國(guó)常見(jiàn)食品分類表
附錄十一　美國(guó)“時(shí)代周刊”推薦的十大營(yíng)養(yǎng)食品表
附錄十二　2006年世界衛(wèi)生組織公布的十大
類垃圾食品表
參考文獻(xiàn)