煙葉化學成分及分析

　　煙草是我國重要的經(jīng)濟作物之一，其種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一位。煙草也是世界上種植最廣泛的非食物性葉用經(jīng)濟作物，其制品是嗜好性消費品?！?1世紀是質量的世紀”，當今煙草貿易市場上競爭的焦點是煙草質量，而煙草質量的優(yōu)劣是由其化學成分來體現(xiàn)的。煙草及其制品的質量，概括來講包括外觀質量、內在質量（評吸質量）、物理特性、化學成分和安全性等諸多方面，各方面質量指標間的協(xié)調平衡程度決定著其使用價值，即可用性。因此，研究其質量和可用性要綜合考慮多方面的因素。人們在吸食卷煙的同時，或多或少地攝取了某些煙草化學成分，而作為具有生物活性的天然化合物，它們會對人類的健康產(chǎn)生一定影響。因此，從用化學成分評價煙草及其制品質量和安全性的角度以及從可再生資源的利用角度來看，煙葉化學成分是很值得人們關注、研究和開發(fā)利用的天然化合物。本書主要是為適應高職高專院校不斷發(fā)展的要求，滿足煙草行業(yè)對高職高專煙草人才的需要而編寫的。在編寫過程中，以煙草專業(yè)的培養(yǎng)目標、教學計劃、教學大綱和課程基本要求為依據(jù)，貫徹辯證唯物主義思想，加強理論聯(lián)系實際，同時適合于培養(yǎng)學生的自學和創(chuàng)新能力，使之具有理論性、啟發(fā)性、科學性和實用性。本書主要敘述了與煙草相關的化學成分的簡單結構、性質，論述了有關化學成分對煙質的影響，介紹了化學成分在煙草發(fā)酵、陳化過程中有可能發(fā)生的化學變化，收錄了煙葉主要化學成分的測定方法。這對于以煙葉化學成分檢測為手段，來檢驗提高煙葉及其制品質量和提高安全性的相關技術措施的有效性；以煙葉化學成分研究的結論為依據(jù)，來指導煙草工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高煙葉及其制品質量和安全性的目的具有重要的實踐意義。

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