香草文化史：世人最喜愛的香味和香料

　　在文化史上，西班牙人認(rèn)為香草是一種興奮劑，印第安人稱之為神的果實(shí)。阿茲特克人還用它當(dāng)過貨幣。在過去的八百年中香草這種神奇的小豆莢救活了墨西哥和馬達(dá)加斯加的經(jīng)濟(jì)；開拓了印度的貿(mào)易；甚至使馬達(dá)加斯加得以建國，在世界地圖上占有一個位置；波斯帝國以及阿拉伯國家用香草提煉的香水占領(lǐng)了世界好多國家的市場，從而引發(fā)了歐洲的香水工業(yè)的競爭。香草，學(xué)名香子蘭，是一種香料，被廣泛用于全世界的點(diǎn)心和食品中。有19％以上的人工香料中含有香草成分。香草業(yè)在世界上有著很大的農(nóng)業(yè)勞動力市場。培養(yǎng)出大量的勞動力以及由其中產(chǎn)生出來的技術(shù)工人和推銷商人。香草有很長的被偷盜歷史，盜賊和備加防范的種植者們都在自己的香草上打上標(biāo)記。今天，我們把香草放進(jìn)餅干、咖啡、冰淇淋、香水、護(hù)膚品和藥里。由于“香草的繁榮”使得各個貿(mào)易商競相提價?？梢?，香草是一個有意思的東西，可惜目前世人對它還知之甚少。這本書就從文化的角度講了他的歷史和作用，并不乏引人入勝的真知灼見、古怪的人物、令人驚訝的瑣聞和香草食品的配方。

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