食用菌治百病（第二版）

定　價：￥15.00

作　者：	陳國良等主編
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787543933347	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	271	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食用菌治百病》的主要介紹了食用菌是一類鮮質(zhì)嫩的高等真菌，蛋白質(zhì)含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾利不含飲和脂肪酸脂防，經(jīng)常食用能預(yù)防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能退化性疾病，被視為現(xiàn)代文明社會的保健食品，國外譽之為健康食品。食用菌原是指一類肉質(zhì)的、可作菜肴的大型菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、灰樹花、銀耳、木耳、竹蓀、牛肝菌等，共有600多種。近年來許多木栓質(zhì)菇類，如靈芝、云芝等，其子實體雖不能作菜食用，但因其無素養(yǎng)，無不良反應(yīng)，對人體有保健、治病功效，所以被制成多種保健食品。這種可作保健食品的真菌，現(xiàn)在也列入食用菌范疇。隨著人們的生活水平提高和食物結(jié)構(gòu)改變。這些真菌深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

作者簡介

　　陳國良，陳國良1960年畢業(yè)于復(fù)大學(xué)生物系，同年分配到上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所工作。幾十年來一直從事食用菌研究工作，其中“猴頭菇的人工培養(yǎng)技術(shù)”研究榮獲國家發(fā)明三等獎；“猴菇菌片”榮獲上海市重大科研成果獎。出版了《靈芝治百病》、《猴頭菇》、《錄芝與猴頭菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》等多部著作。發(fā)表囝 “靈芝多糖研究”等30多篇論文?，F(xiàn)任中國食用菌協(xié)會藥用真菌專業(yè)委員會委員、上海市藥學(xué)會靈芝研究會副主任委員、上海市藥膳協(xié)會理事。

圖書目錄

序言
前言
再版前言
靈芝
　一、靈芝的有效成分
　二、靈芝的藥理作用
（一）提高機體生命力的作用
　 1．促進血虛機體的康復(fù)
　 2．提高機體耐缺氧能力
　 3．抗疲勞
　 4．抗應(yīng)激
　 5．抗放射性射線對機體的損害
　 6．提高細胞生理功能
　 7．提高胸腺重量
　 8．提高性功能
　 9．延長壽命
　 10．提高腎上腺皮質(zhì)功能
　 11．提高信息反饋和修復(fù)傷害能力
　?。ǘ┨岣邫C體免疫力
　　 1．增強巨噬細胞吞噬能力
　　 2．提高NK細胞活性
　　 3．促進T淋巴細胞增殖和提高T細胞免疫力
　　 4．促進樹突狀細胞成熟
　　 5．促進白細胞介素的產(chǎn)生
　　 6．促進巨噬細胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子（TNF）
　　 7．提高紅細胞的免疫能力
　　 8．調(diào)整體液免疫水平
　　 9．恢復(fù)老齡鼠的免疫功能
　　 1O．消除有害因子對免疫功能的抑制作用
　　 11．靈芝影響機體免疫功能的幾個關(guān)系
　　（三）靈芝對心血管系統(tǒng)的作用
　　　 1．提高血紅蛋白攜氧量和對機體組織的供氧能力
　　　 2．提高心肌收縮力、提高每搏心血輸出量，改善血液微循環(huán)
　　　 3．降血壓
　　　 4．降血脂
　　　 5．抗血栓形成
　　（四）抗有害化學(xué)藥物對機體的損害和保肝解毒作用
　?。ㄎ澹┮种浦|(zhì)過氧化
　　（六）抗細胞突變
　?。ㄆ撸┛鼓[瘤
　　……
猴頭菇
冬蟲夏草
蛹蟲草
蟬花
茯苓
銀耳
香菇
安絡(luò)小皮傘
平菇
金針菇
木耳
灰樹花
金耳
姬松茸
毛頭鬼傘
云芝
參考文獻