客房服務(wù)

定　價：￥22.00

作　者：	李琦
出版社：	中國人民大學(xué)出版社
叢編項：	中等職業(yè)教育課改項目成果教材“任務(wù)引領(lǐng)型”規(guī)劃教材·飯店服務(wù)與管理系列
標(biāo)　簽：	酒店

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ISBN：	9787300083674	出版時間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本套飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材以先進(jìn)的研發(fā)理念為指導(dǎo)，以上海市中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)改革項目成果為主要依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以飯店需要和飯店從業(yè)人員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，能夠滿足飯店專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。具體來講有以下特色：1.任務(wù)引領(lǐng)。以工作任務(wù)引領(lǐng)知識、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識，發(fā)展學(xué)生的綜合職業(yè)能力。2.結(jié)果驅(qū)動。把焦點放在通過完成工作任務(wù)所獲得的成果，以激發(fā)學(xué)生的成就動機(jī)，通過完成工作任務(wù)來提升工作智慧。3.突出能力。課程定位與目標(biāo)、課程內(nèi)容與要求、教學(xué)過程與評價等都突出學(xué)生職業(yè)生能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)職業(yè)教育課程的本質(zhì)特征。4.內(nèi)容實用。圍繞工作任務(wù)完成的需要來選擇課程內(nèi)容，不過分強(qiáng)調(diào)知識的系統(tǒng)性，而注重內(nèi)容的實用性和針對性。5.做學(xué)一體打破長期以來教學(xué)的理論與實踐二元分享的局面，以工作任務(wù)為中心，實現(xiàn)理論與實踐的一體化教學(xué)。

作者簡介

暫缺《客房服務(wù)》作者簡介

圖書目錄

第1章　客房設(shè)計與布置
　1.1　客房設(shè)計的理念與原則
　1.2　客房的空間設(shè)計
　1.3　客房的裝飾布置
第2章　客房設(shè)備與客用物品
　2.1　客房設(shè)備的使用和保養(yǎng)
　2.2　客房設(shè)備的管理
　2.3　客用物品的配置
第3章　清潔設(shè)備與清潔劑
　3.1　清潔設(shè)備的分類
　3.2　清潔設(shè)備的使用與保養(yǎng)
　3.3　清潔劑的使用與管理
第4章　客房清潔保養(yǎng)
　4.1　客房及餐具、茶具、酒具的消毒
　4.2　客房清潔保養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作
　4.3　客房清潔保養(yǎng)操作程序
　4.4　客房清潔保養(yǎng)的控制
第5章　客房部對客服務(wù)
　5.1　對客服務(wù)的項目及模式
　5.2　客房部對客服務(wù)的程序與要點
　5.3　對客服務(wù)的質(zhì)量控制
　5.4　客房部的安全保衛(wèi)
第6章　洗衣房服務(wù)
　6.1　洗衣房服務(wù)
　6.2　布草房的運行與管理
第7章　公共區(qū)域環(huán)境保潔
　7.1　公共區(qū)域環(huán)境保潔的主要任務(wù)與要求
　7.2　不同材質(zhì)設(shè)施的清潔與保養(yǎng)
　7.3　公共區(qū)域環(huán)境保潔中的對客服務(wù)
附錄　客房服務(wù)必備的英語知識