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內(nèi)容簡介

　　藥補不如食補400多道經(jīng)典藥膳，著名藥膳專家悉心指導(dǎo)，選用日常最易得的食材與藥材，最家常的烹調(diào)方式，營養(yǎng)美味輕松做。藥膳是古老的中醫(yī)學(xué)“藥食同源”理論誕生出的奇妙產(chǎn)物，可以說是一種具有中國特色的醫(yī)療保健飲食文化。涉及到藥材，聽起來很復(fù)雜，其實制作營養(yǎng)美味的藥膳是每個家庭都可以輕松做到的，這本書就教你如何選擇、烹制適合自己的藥膳。全書介紹了400多道經(jīng)典藥膳食譜，還把它們按照功能進行分類，并且詳細介紹了它們各自的功效、適宜人群、服用宜忌以及醫(yī)師建議等，既專業(yè)又體貼，幫您輕松實現(xiàn)美味與健康兼得的理想生活。插圖：

作者簡介

　　解秸萍，女，1961年7月出生醫(yī)學(xué)博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。1984年7月，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。1984年7月到1985年6月任北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院東直門醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師。1985年6月至今在北京中醫(yī)藥大學(xué)針炙學(xué)院任教，副教授。1998年5月到2000年4月，公派到西班牙歐洲中醫(yī)基金會從事中醫(yī)講學(xué)及醫(yī)療工作。近年發(fā)表論文30余篇，主編或參編著作15部。主持或參加完成大學(xué)、教育部、國家中醫(yī)藥管理局科研項目9項，其中2項國家中醫(yī)管理局課題負責(zé)人，1項北京中醫(yī)藥大學(xué)課題負責(zé)人；參加國家自然科學(xué)基金課題1項，國家973課題1項。

圖書目錄

PAPT.01 滋補保健藥膳
　選擇適合你的藥膳
　　補氣藥膳
　　　補益雞
　　　竹筒人參飯
　　　爆人參雞片
　　　桂圓參蜜膏
　　　補虛正氣粥
　　　黃芪粥
　　　人參粥
　　　參棗米飯
　　　蟲草洋參烏雞湯
　　補血藥膳
　　　紅棗花生粥
　　　當(dāng)歸羊肉羹
　　　糯米阿膠粥
　　　牛骨隨膏
　　　山藥糯米粥
　　　阿膠粥
　　氣血雙補藥膳
　　　地骨爆兩樣
　　　兔肉補虛湯
　　　紫河車粥
　　　歸參山藥豬腰
　　　歸地?zé)蛉?br />　　　當(dāng)歸黃芪羊肉湯
　　　歸參鱔魚羹
　　　御膳飯店特色藥膳
　　強身健體藥膳
　　　山藥肉麻丸
　　　桂圓荔枝鴨
　　　八寶雞湯
　　　龍馬童子雞
　　　紅棗甲魚湯
　　健腦益智藥膳
　　　益智鱔段
　　　魚頭豆腐湯
　　　芹菜蘋果檸檬汁
　　　豬腦黑木耳湯
　　　補腦安神羹
　　　核桃仁粥
　　　桂圓肉粥
　　　豬腦枸髓湯
　　　健腦酒
　　滋陰壯陽藥膳
　　　芹菜肉絲
　　　天麻豬腦
　　　天麻鯉魚
　　　肉蓯蓉雞絲湯
　　　雞丁炒核桃仁
　　　雞爪燉章魚
　　　子雞龍馬湯
　　開胃消食藥膳
　　　黃精豬肘
　　　荷香雞肉米飯
　　　參苓粥
　　　消積餅
　　　陳皮雞
　　　蘿卜餅
　　　白術(shù)薏米餅
　　　銀耳山楂羹
　　……
PAPT.02 美容美體藥膳
PAPT.03 五臟調(diào)養(yǎng)藥膳
PAPT.04 常見病調(diào)理藥膳
PAPT.05 四季養(yǎng)生藥膳
附錄