營養(yǎng)指導

　　本教材由結(jié)論和三章構(gòu)成。緒論闡論了營養(yǎng)與健康、疾病的關(guān)系，并對平衡膳食有關(guān)內(nèi)容進行了簡要介紹；第一章闡述了能量與營養(yǎng)素的基本知識；第二章是有關(guān)不同生理人群的膳食指導；第三章是有關(guān)常見疾病患的膳食指導。在編寫過程中，我們力求突出護理專業(yè)特色，以護士在營養(yǎng)護理過程中的職責范圍為核心組織教材內(nèi)容。在第三章“患者膳食指導”中，除了介紹基本營養(yǎng)學知識外，增加了飲食心理護理等內(nèi)容，同時把營養(yǎng)健康教育的知識和技能貫穿其中，使學生在獲得營養(yǎng)學知識和技能的同時，獲取營養(yǎng)宣教的知識和方法，以滿足今天后應職需要。　“中等職業(yè)教育課改項目成果教材”以先進的研發(fā)理念為指導，以上海市中等職業(yè)教育專業(yè)教學標準改革項目成果為主要依據(jù)，以就業(yè)為導向，以能力為本位，以護士崗位需要和護士職業(yè)標準為依據(jù)，能夠滿足護理專業(yè)學生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。 本書為該系列之一的“營養(yǎng)指導”分冊，內(nèi)中具體包括了：能量與營養(yǎng)素、不同生理人群的膳食指導、患者膳食指導等方面的內(nèi)容。

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