生化實用技術(shù)綜合實訓(xùn)

　　本書圍繞高職高專相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動、工學(xué)結(jié)合等職業(yè)教育新理念的指導(dǎo)下，闡述了生化技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)原理與實踐操作技能等，具體包括三個模塊共十個章節(jié)。技能須知模塊包括安全知識和職業(yè)道德兩章節(jié)內(nèi)容。基礎(chǔ)操作模塊包括無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、食品生化、分析儀器等專業(yè)的基本實驗操作以及實訓(xùn)技能操作訓(xùn)練。生產(chǎn)技能模塊主要包括發(fā)酵生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)、水處理生產(chǎn)的生產(chǎn)知識和項目技能操作。本書突出了以下特點：第一，突出工學(xué)結(jié)合與校企結(jié)合。本書在內(nèi)容上，力求學(xué)校教學(xué)與現(xiàn)場操作相結(jié)合；在編寫隊伍上，由優(yōu)秀教師與企業(yè)優(yōu)秀人才精誠合作，共同完成，確保了本書的實用性。第二，實踐為主，理論聯(lián)系實際。理論教學(xué)以“必需、夠用”為度，同時也是為實訓(xùn)做準(zhǔn)備，整體教與學(xué)的過程是在一個實踐的大平臺上完成，核心目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生實際動手操作的能力。第三，依循職業(yè)教育特點，滿足職業(yè)發(fā)展需要。本書的編寫主要針對從事職業(yè)教育學(xué)習(xí)的學(xué)生，所以在內(nèi)容設(shè)計上依循職業(yè)教育特點分成了三個模塊：技能須知模塊、基礎(chǔ)操作模塊、生產(chǎn)技能模塊，讓學(xué)生從易到難、由淺入深地進行理解和學(xué)習(xí)，并一步步成長為職業(yè)能手。

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