時尚烘焙

定　價：￥19.00

作　者：	孟爽編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	百變大廚系列
標(biāo)　簽：	面包蛋糕

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ISBN：	9787122013439	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	79	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《時尚烘焙》介紹了面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、氣鼓、木司等烘焙制品的制作方法，所選原料簡單易得、操作方便，造型美觀、多變，具有較強的欣賞性與可操作性，可供廚師、面點師、烹飪專業(yè)學(xué)員和對烘焙感興趣的讀者閱讀參考。

作者簡介

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圖書目錄

工具原料
面包
全家福
花籃面包
肉松面包
　香蔥火腿面包
　荷花包
　多納圈
　果餡刺猬包
　佛手包
　木瓜包
　吐司
　巧克力吐司
　蜜餞吐司
　法式面包
　荷蘭脆皮法包
　多股編包
　豆沙編包
蛋糕
　緞帶蛋糕
　香蔥火腿蛋糕
　巧克力蛋卷
　果漿杯子蛋糕
　彩虹卷
　肉松蛋卷
　蜜餞蛋糕
　水果干層蛋糕
　巧克力奶粉蛋糕
　奶酪蛋糕
　焦糖菠蘿蛋糕
　蛋糕鑒賞
起酥
　風(fēng)車酥
　丹麥鳳眼酥
　起酥牛角
其它
　曲奇
　奶油氣鼓
　氣鼓鑒賞
　木司