茶藝師（中級(jí)）

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	劉啟貴
出版社：	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓(xùn)教材
標(biāo)　簽：	其他類職稱考試

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ISBN：	9787504565990	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	237 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)l指導(dǎo)中心依據(jù)上海1+×職業(yè)技能鑒定考核細(xì)目——茶藝師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）組織編寫。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識(shí)與操作技術(shù)，對(duì)于提高從業(yè)人員本素質(zhì)，掌握中級(jí)茶藝師的核心知識(shí)與技能有直接的幫助和指導(dǎo)作用?！”緯鴥?nèi)容分為八個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：茶葉感官審評(píng)、中國(guó)茶道、茶文化藝術(shù)作品賞析、茶保健、品茗環(huán)境、茶器具的選配、茶藝技能、茶館經(jīng)營(yíng)管理等。為便于讀者掌握本教材的重點(diǎn)內(nèi)容，每一單元后附有單元測(cè)試題及答案，全書后附有知識(shí)考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案，用于檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)與技能。　本書可作為茶藝師（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國(guó)中、高等職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生，以及本職業(yè)從業(yè)人員參加崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶藝師（中級(jí)）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一單元茶葉感官審評(píng)
　1.1　緒論
　1.2　基本理論與要求
　1.3　方法與程序
　1.4　評(píng)分與評(píng)語(yǔ)
　1.5　審評(píng)術(shù)語(yǔ)
　1.6　茶葉標(biāo)準(zhǔn)
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第二單元中國(guó)茶道
　2.1　中國(guó)茶道概述
　2.2　中國(guó)茶道內(nèi)涵
　2.3　《茶經(jīng)》與茶道
　2.4　現(xiàn)代茶道精神
　2.5　中國(guó)茶道精神的對(duì)外傳播
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第三單元茶文化藝術(shù)作品賞析
　3.1　茶與詩(shī)歌
　3.2　茶與散文
　3.3　茶與書畫
　3.4　茶與對(duì)聯(lián)
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第四單元　茶保健
　4.1　茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分
　4.2　茶葉的藥用成分
　4.3　茶飲的保健功能
　4.4　茶葉的防治疾病功效
　4.5　日常飲茶科學(xué)常識(shí)
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第五單元品茗環(huán)境
　5.1　經(jīng)營(yíng)性茶館的選址
　5.2　經(jīng)營(yíng)性茶館的設(shè)計(jì)與布置
　5.3　居家飲茶的場(chǎng)所設(shè)計(jì)
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第六單元茶器具的選配
　6.1　茶器具專用化、細(xì)分化的由來
　6.2　茶器具的分類
　6.3　茶器具與茶的關(guān)系
　6.4　茶器具組合
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第七單元茶藝技能
　7.1　各因素在茶藝沖泡中的作用
　7.2　茶藝沖泡用水的選擇
　7.3　茶藝演示的相關(guān)要求
　7.4　茶藝演示
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
第八單元茶館經(jīng)營(yíng)管理
　8.1　經(jīng)營(yíng)法規(guī)
　8.2　經(jīng)營(yíng)策略
　8.3　管理基礎(chǔ)
　8.4　經(jīng)營(yíng)管理
　8.5　消費(fèi)需求
　單元測(cè)試題
　單元測(cè)試題答案
職業(yè)技能鑒定考核簡(jiǎn)介
知識(shí)考核模擬試卷
知識(shí)考核模擬試卷答案
技能考核模擬試卷
技能考核模擬試卷評(píng)分表