發(fā)酵工程與設備

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 發(fā)酵過程的范圍
一、微生物生物量
二、微生物酶
三、微生物代謝產物
四、基因重組產物
五、微生物轉化
第二節(jié) 發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展史
一、國外發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展概況
二、我國發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展概況
第三節(jié) 發(fā)酵過程的組成部分
復習思考題
主要參考文獻
第二章 發(fā)酵工程的菌種及其擴大培養(yǎng)
第一節(jié) 發(fā)酵工程菌種的分離和篩選
一、利用目標特性的分離方法
二、不能利用目標特性的分離方法
三、篩選方法
第二節(jié) 發(fā)酵工程菌株的選育及改造
一、誘變育種
二、雜交育種
三、原生質體融合育種
四、基因工程育種
第三節(jié) 代謝調控理論在發(fā)酵工程菌種選育中的應用
一、過量合成初級代謝產物突變株的選育
二、過量合成次生代謝產物突變株的選育
三、發(fā)酵工業(yè)菌種生物學特性的改進
第四節(jié) 發(fā)酵工程菌種的保藏
　……
第三章　工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基
第四章　滅菌
第五章　發(fā)酵動力學
第六章　發(fā)酵罐設計
第七章　通風與攪拌
第八章　發(fā)酵過程的監(jiān)測與控制
第九章　發(fā)酵工業(yè)物料的預處理與輸送
第十章　發(fā)酵液預處理和液相非均一體系分離技術
第十一章　沉淀、吸附和溶劑萃取
第十二章　離子交換分離
第十三章　膜分離技術
第十四章　蒸餾設備
第十五章　蒸發(fā)與結晶設備
第十六章　干燥設備
第十七章　典型固態(tài)發(fā)酵工程與設備
第十八章　典型液體好氧發(fā)酵生產
第十九章　典型液體兼氣發(fā)酵工程與設備
第二十章　發(fā)酵經濟學
主要參考文獻