微生物工程

前言
第一章 微生物工程概述
第一節(jié) 微生物工程及其特點(diǎn)
一、微生物工程的定義
二、微生物工程與生物技術(shù)
三、微生物工程的特點(diǎn)
第二節(jié) 微生物工程的發(fā)展簡(jiǎn)史
一、食品飲料的微生物工藝時(shí)期
二、天然條件下的微生物發(fā)酵時(shí)期
三、純培養(yǎng)技術(shù)建立后的微生物發(fā)酵時(shí)期
四、現(xiàn)代微生物工程時(shí)期
第三節(jié) 微生物工程的任務(wù)及展望
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第二章 微生物工程菌種的來(lái)源、選育及保藏
第一節(jié) 微生物工程的常用菌種及其作用
一、細(xì)菌
二、放線菌
三、酵母菌
四、霉菌
五、擔(dān)子菌
六、藻類
七、生物工程菌
第二節(jié) 微生物資源
一、微生物資源的特點(diǎn)
二、微生物資源開發(fā)的基本程序
三、微生物資源的分離與篩選
第三節(jié) 優(yōu)良菌種的選育及改造
一、自然選育
二、誘變育種
三、雜交育種
四、原生質(zhì)體融合育種
五、基因工程育種
第四節(jié) 菌種的退化、復(fù)壯與保藏
一、菌種退化
二、菌種保藏的原理與方法
三、菌種復(fù)壯
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第三章 微生物工程的培養(yǎng)基
第一節(jié) 培養(yǎng)基的成分及來(lái)源
一、碳源
二、氮源
三、礦質(zhì)元素
四、水
五、生長(zhǎng)因子
第二節(jié) 培養(yǎng)基的配制原則及營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)
一、培養(yǎng)基的配制原則
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)
第三節(jié) 培養(yǎng)基的類型
一、孢子培養(yǎng)基
二、種子培養(yǎng)基
三、發(fā)酵培養(yǎng)基
本章小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)
第四章 微生物工程滅菌、除菌設(shè)備及技術(shù)
第一節(jié) 培養(yǎng)基滅菌概述
……
第五章 微生物的代謝及其調(diào)節(jié)
第六章 微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
第七章 微生物工程的生物反應(yīng)器
第八章 微生物工程的發(fā)酵技術(shù)
第九章 微生物工程的固定化技術(shù)
第十章 微生物工程下游技術(shù)
第十一章 微生物工程在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用
第十二章 微生物工程在制藥業(yè)上的應(yīng)用
第十三章 微生物工程在食品釀造業(yè)上的應(yīng)用
第十四章 微生物工程在環(huán)保業(yè)上的應(yīng)用
第十五章 微生物工程在能源開發(fā)上的應(yīng)用
第十六章 微生物工程在資源利用業(yè)上的應(yīng)用
第十七章 微生物工程在輕化工業(yè)上的應(yīng)用